ますのプチキッシュ
190Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ますはビタミンDを豊富に含む食材です。ビタミンDは腸でカルシウムの吸収を助け、骨に沈着させる働きがあり、骨を丈夫にしてくれます。カルシウムが豊富な牛乳と組み合わせてとることで、より効果的に利用できます。
材料（タルトレット型8個分）
(パイ生地)
・薄力粉
100g
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/3
・バター(無塩)
60g
・卵
35g
(フィリング)
・ます(上身・皮なし)
125g
・玉ねぎ
50g
・さやいんげん
3本
・バター
15g
・塩
少々
・こしょう
少々
・牛乳
50ml
・生クリーム
25ml
・卵
1・1/2個
粉チーズ
少々
作り方
- (パイ生地を作ります)
- 1.薄力粉、砂糖、塩を合わせた中に冷たいバターを切り込み、溶き卵を加えて混ぜ、ひとまめにし、ラップで包んで冷蔵庫で休ませます。生地をのばして3つ折りを2〜3回くり返します。
- 2.パイ生地は2mm厚の正方形にのばして型に敷き、生地の底にフォークで空気穴を開け、紙を敷いて重石豆をのせ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、約7分)。途中、約3分で重石豆を取ります。
- (フィリングを作ります)
- 3.5mm角に切ったますと、みじん切りした玉ねぎをバターで炒め、塩、こしょうをします。
- 4.さやいんげんはゆでて7mmの長さに切ります。
- 5.牛乳と生クリームを温め、卵を加えて、塩、こしょうをします。
- 6.(2)に(3)、(4)を入れ、(5)を注ぎ、粉チーズをふり、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約10分)。
ワンポイントアドバイス
マスはビタミンDを豊富に含む食材です。ビタミンDは腸でカルシウムの吸収を助け、骨に沈着させる働きがあり、骨を丈夫にしてくれます。カルシウムが豊富な牛乳と組み合わせて摂ることで、より効果的に利用できます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 190 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.9 |
| 脂質（g） | 12.6 |
| 炭水化物（g） | 11 |
| 糖質（g） | 10.6 |
| 食物繊維（g） | 0.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 32 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 123 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 1 |
| コレステロール（mg） | 100 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 13 |
| エネルギー（kcal） | 190 | カリウム（mg） | 123 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.9 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 12.6 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 11 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 10.6 | ビタミンC（mg） | 1 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | コレステロール（mg） | 100 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 32 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 13 |
