宮保鶏丁(鶏とカシューナッツのピリ辛炒め)
276Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
カシューナッツはビタミンB1やB6を多く含み、糖質やたんぱく質を代謝する手助けをします。しょうがや唐辛子を味付けに使うことで血行を促進させ、燃焼を促す効果も期待できます。
材料（4人分）
鶏肉
200g
(A)
・しょうゆ
小さじ1
・酒
少々
・塩
少々
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
(B)
・片栗粉
小さじ1/2
・ベーキングパウダー
小さじ1/5
・卵白
1個分
カシューナッツ
60g
ピーマン
3個
セロリ
1本
長ねぎ(細めのもの)
1本
しょうが
少々
花椒
少々
赤唐辛子
3本
(合わせ調味料)
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・酢
大さじ1
・水溶き片栗粉
大さじ1
・鶏がらスープ
大さじ2
・うま味調味料
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.鶏肉は1cm角に切り、(A)で下味を付けて、(B)をからませます。
- 2.ピーマン、セロリは1cm角に切ります。
- 3.低温の揚げ油でカシューナッツを揚げ、(2)、(1)の順に油通しをします。
- 4.油を熱して花椒を炒め、香りが出れば取り出します。小口切りの長ねぎ、赤唐辛子、1cm角の薄切りにしたしょうがを炒め、(3)を加えて炒め、合わせ調味料をからめます。
ワンポイントアドバイス
カシューナッツはビタミンB1やB6を多く含み、糖質やたんぱく質を代謝する手助けをします。ショウガや唐辛子を味付けに使うことで血行を促進させ、燃焼を促す効果も期待できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 276 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.8 |
| 脂質（g） | 17.6 |
| 炭水化物（g） | 15.2 |
| 糖質（g） | 12.9 |
| 食物繊維（g） | 2.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 61 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 520 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 276 | カリウム（mg） | 520 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.8 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 17.6 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 15.2 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 12.9 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 2.3 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| カルシウム（mg） | 61 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 41 |
