お星さまのミルフィーユツリー型
673Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
パイと生クリームの組み合わせは、脂質が多く、高カロリーになりがちです。脂質を効率よく代謝させるためには、ビタミンB2を十分にとることが必要です。ビタミンB2は卵や牛乳、アーモンドなどに多く含まれます。
材料（ツリー型4個分）
(パートブリゼ)
・強力粉
100g
・薄力粉
100g
・バター(無塩)
150g
・卵黄
1個分
・塩
少々
・冷水
大さじ5〜6
・グラニュー糖
適量
・溶き卵
適量
(ホイップクリーム)
・生クリーム
100ml
・砂糖
大さじ1
・ブランデー
小さじ2
キウイ
2個
作り方
- (パートブリゼを作ります)
- 1.合わせてふるった強力粉と薄力粉に、冷たくしたバターを加えて、小豆大に切り込みます。
- 2.卵黄、塩、冷水を合わせて(1)に加え、サックリと混ぜてひとまとめにし、ラップで包んで、冷蔵庫で休ませ、3つ折りをして3〜4mm厚にのばします。
- 3.直径12cm、10cm、6cmの星型と、流れ星型で抜きます。
- (焼きます)
- 4.星形の生地には水を塗り、グラニュー糖をまぶします。
- 5.流れ星形の生地には、溶き卵を塗ります。
- 6.ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、約10分)。
- (仕上げます)
- 7.キウイは直径1.5cmの星形に20枚抜き、残りは小切りにします。
- 8.ホイップクリームは、菊型口金を付けた絞り出し袋に入れます。
- 9.12cmの星形に、(8)をリング状に絞って小切りの(7)を中央に入れます。同様に10cm、6cmを重ね、流れ星をのせます。
- 10.直径12cmと10cmの星形の間に、星形のキウイを飾ります。
ワンポイントアドバイス
パイと生クリームの組み合わせは、脂質が多く、高カロリーになりがちです。脂質を効率よく代謝させるためには、ビタミンB2を十分に摂ることが必要です。ビタミンB2は卵や牛乳、アーモンドなどに多く含まれます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 673 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.6 |
| 脂質（g） | 45.2 |
| 炭水化物（g） | 54.4 |
| 糖質（g） | 51.8 |
| 食物繊維（g） | 2.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 56 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 237 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 35 |
| コレステロール（mg） | 197 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 33 |
| エネルギー（kcal） | 673 | カリウム（mg） | 237 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.6 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 45.2 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 54.4 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 51.8 | ビタミンC（mg） | 35 |
| 食物繊維（g） | 2.6 | コレステロール（mg） | 197 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 56 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 33 |
