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いちごの花飾りケーキ

253Kcal(1/4切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

ケーキと相性がぴったりのいちごには、ビタミンCがたっぷり含まれています。ビタミンCは、コラーゲンの生成を促してシワを予防し、メラニンの生成を抑えてシミを予防する働きがあるので、美肌効果が期待できる食材です。

材料(12cm丸型1台分)

(スポンジ生地)
・薄力粉
25g
・卵
1個
・砂糖
25g
・バニラエッセンス
少々
(シロップ)
・砂糖
10g
・水
20ml
・ブランデー
大さじ1/2
(ホイップクリーム)
・生クリーム
150ml
・砂糖
小さじ2
・グレナデンシロップ
適量
いちご
3粒

作り方

  1. (スポンジを焼きます)
  2. 1.卵は卵白と卵黄に分け、卵白はしっかりと泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加え、よく泡立てます。
  3. 2.卵黄を加えてさらに泡立て、バニラエッセンスも加え、ふるった薄力粉を一度に加えて、サックリと混ぜます。
  4. 3.紙を敷いた型に(2)の生地を流し入れます。
  5. 4.表面を平らにしてガス高速オーブンで焼きます(160℃前後に予熱し、約20分)。
  6. 5.焼き上がれば、型からはずして紙を取り、冷まします。
  7. (シロップを作ります)
  8. 6.砂糖と水を合わせて火にかけ、砂糖が溶ければ、冷まして、ブランデーを加えます。
  9. (ホイップクリームを作ります)
  10. 7.生クリームと砂糖を合わせ、飾り用に少量を別のボウルにとって泡立てて、白のホイップクリームを作ります。
  11. 8.残りの(7)にグレナデンシロップを加えてピンクに色付けし、八分立てにします。
  12. (仕上げます)
  13. 9.いちご2粒はヘタを取り、薄切りにします。
  14. 10.スポンジを2枚にスライスします。
  15. 11.スポンジに(6)をしみ込ませます。
  16. 12.(8)を塗り、(9)は並べてスポンジを重ねます。
  17. 13.全体にも(8)を塗ります。
  18. 14.残りの(8)にさらにグレナデンシロップを加えて、濃いピンクに色付けします。
  19. 15.(13)の上面にコームで筋を付け、(7)と(14)を絞り出します。
  20. 16.いちご1粒はヘタを付けたまま切り離さないように4つ割にして飾ります。
  21. ★スポンジが焼けたら、冷まし、型紙をおいて粉砂糖をふり、パウダーデコレーションケーキにしてもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

ケーキと相性がぴったりのイチゴには、ビタミンCがたっぷり含まれています。ビタミンCは、コラーゲンの生成を促してシワを予防し、メラニンの生成を抑えてシミを予防する働きがあるので、美肌効果が期待できる食材です。

【栄養価(1/4切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 253
たんぱく質(g) 2.9
脂質(g) 18.3
炭水化物(g) 17.3
糖質(g) 17.1
食物繊維(g) 0.2
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 31
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 65
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.5
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 98
ビタミンB6(mg) 0.01
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 12
エネルギー(kcal)253カリウム(mg)65
たんぱく質(g)2.9亜鉛(mg)0.3
脂質(g)18.3ビタミンE(mg)0.5
炭水化物(g)17.3ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)17.1ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)0.2コレステロール(mg)98
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.01
カルシウム(mg)31ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.3葉酸(μg)12

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