04332.jpg

みょうがとうなぎの揚げ物

237Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

うなぎの魚油は抗酸化力に優れています。また、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンAや若返りのビタミンと呼ばれるビタミンE、代謝にかかわるB群などビタミン豊富な食材です。アンチエイジングや美容に役立つ食材です。

材料(4人分)

うなぎの蒲焼き
1/2尾
みょうが
大8本
オランダさやえんどう
40g
(衣)
・小麦粉
100g
・水
約100ml
・卵
1/2個分
・塩
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. 1.うなぎは7〜8mm幅の長めの短冊切りにします。
  2. 2.みょうがは千切りにします。
  3. 3.オランダさやえんどうは色よくゆでて、みょうがと同じくらいの太さの斜め千切りにします。
  4. 4.ボウルに衣の材料を合わせて、(2)と(3)を加え、(1)の周囲に適量付け、180℃の揚げ油でカラッと揚げます。
  5. ※お好みでレモンしょうゆ(レモン汁小さじ2、しょうゆ・だし汁各大さじ1)を添えてもよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

ウナギの魚油は抗酸化力にすぐれています。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 237
たんぱく質(g) 7.6
脂質(g) 13.2
炭水化物(g) 20.8
糖質(g) 19.5
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 45
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 153
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 2.2
ビタミンB1(mg) 0.2
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 70
ビタミンB6(mg) 0.05
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 20
エネルギー(kcal)237カリウム(mg)153
たんぱく質(g)7.6亜鉛(mg)0.8
脂質(g)13.2ビタミンE(mg)2.2
炭水化物(g)20.8ビタミンB1(mg)0.2
糖質(g)19.5ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)70
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.05
カルシウム(mg)45ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)0.6葉酸(μg)20

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら