まつたけとはもの和え物
72Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
はもには、コンドロイチン硫酸やDHA、EPAなどがたっぷり含まれ、関節の痛みやコレステロールの低下に効果が期待できます。また、小骨を骨切りし一緒に食べてしまうので、カルシウムもとることができ、骨粗しょう症の予防にも有効です。
材料（4人分）
まつたけ
1本(60gくらいのもの)
はも
160g
三つ葉
1/4束
塩
少々
(ゆずしょうゆ)
・しょうゆ
大さじ2・1/2
・だし汁
大さじ2・2/3
・ゆず果汁
大さじ2
・ゆず皮(おろし)
少々
食用菊の花びら
4枚
作り方
- 1.まつたけはサッと洗って、水気をふき取り、軽く塩をふって焼き、笠の部分は放射状に、軸は5cmの長さで細くさきます。※まつたけの石突きに土が付いていれば、削り取って下さい。
- 2.はもは骨切りをし、串を打って塩をします。焼きはもにし、1cm幅に切ります。
- 3.三つ葉は軸をサッとゆでて3cmの長さに切ります。
- 4.ゆずしょうゆの材料を混ぜ合わせます。
- 5.(1)〜(3)をザッと混ぜ合わせ、(4)で和え、器に盛って、食用菊を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 72 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 |
| 脂質（g） | 2.2 |
| 炭水化物（g） | 3.3 |
| 糖質（g） | 2.3 |
| 食物繊維（g） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 340 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 30 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 72 | カリウム（mg） | 340 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.2 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 2.2 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 3.3 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 2.3 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1 | コレステロール（mg） | 30 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 27 |
