鮭とゆで卵のパイケースグラタン
257Kcal(1/8枚分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
鮭に豊富なビタミンDは、腸でカルシウムの吸収を助け、カルシウムを骨に定着させる働きがあります。チーズにはカルシウムが多く含まれていますので、ビタミンDの働きを借りて、骨を丈夫にしてくれます。
材料(22cmパイ皿1枚分)
パイ生地
200g
生鮭(正身)
150g
白ワイン
大さじ2
ゆで卵
2個分
玉ねぎ
1個分
生クリーム
60ml
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
ミックスチーズ(溶けるタイプ)
100g
作り方
- 1.パイ生地は3mmの厚さにのばして型に敷き込み、空気穴を開けて、重石豆をのせてガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約15分)。途中、残り約12分で重石豆を取ります。
- 2.鮭は、ひと口大の薄い削ぎ切りにし、白ワイン、塩、こしょうをふって蒸し煮にします。
- 3.薄切りにした玉ねぎは、サラダ油を熱したフライパンでよく炒め、生クリーム、塩、こしょうを加えて少し煮ます。
- 4.(1)に(3)を敷き、(2)と、薄切りにしたゆで卵を交互に並べ、チーズを全面にのせて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約8分)。
ワンポイントアドバイス
鮭に豊富なビタミンDは、腸でカルシウムの吸収を助け、カルシウムを骨に定着させる働きがあります。チーズにはカルシウムが多く含まれていますので、ビタミンDの働きを借りて、骨を丈夫にしてくれます。
【栄養価(1/8枚分換算)】
エネルギー(kcal) | 257 |
---|---|
たんぱく質(g) | 10.4 |
脂質(g) | 18 |
炭水化物(g) | 9.1 |
糖質(g) | 8.7 |
食物繊維(g) | 0.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 |
カルシウム(mg) | 103 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 135 |
亜鉛(mg) | 0.3 |
ビタミンE(mg) | 1 |
ビタミンB1(mg) | 0.05 |
ビタミンC(mg) | 2 |
コレステロール(mg) | 83 |
ビタミンB6(mg) | 0.17 |
ビタミンB12(μg) | 1.2 |
葉酸(μg) | 12 |
エネルギー(kcal) | 257 | カリウム(mg) | 135 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 10.4 | 亜鉛(mg) | 0.3 |
脂質(g) | 18 | ビタミンE(mg) | 1 |
炭水化物(g) | 9.1 | ビタミンB1(mg) | 0.05 |
糖質(g) | 8.7 | ビタミンC(mg) | 2 |
食物繊維(g) | 0.4 | コレステロール(mg) | 83 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.8 | ビタミンB6(mg) | 0.17 |
カルシウム(mg) | 103 | ビタミンB12(μg) | 1.2 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 12 |