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鮭とゆで卵のパイケースグラタン

257Kcal(1/8枚分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

鮭に豊富なビタミンDは、腸でカルシウムの吸収を助け、カルシウムを骨に定着させる働きがあります。チーズにはカルシウムが多く含まれていますので、ビタミンDの働きを借りて、骨を丈夫にしてくれます。

材料(22cmパイ皿1枚分)

パイ生地
200g
生鮭(正身)
150g
白ワイン
大さじ2
ゆで卵
2個分
玉ねぎ
1個分
生クリーム
60ml
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
ミックスチーズ(溶けるタイプ)
100g

作り方

  1. 1.パイ生地は3mmの厚さにのばして型に敷き込み、空気穴を開けて、重石豆をのせてガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約15分)。途中、残り約12分で重石豆を取ります。
  2. 2.鮭は、ひと口大の薄い削ぎ切りにし、白ワイン、塩、こしょうをふって蒸し煮にします。
  3. 3.薄切りにした玉ねぎは、サラダ油を熱したフライパンでよく炒め、生クリーム、塩、こしょうを加えて少し煮ます。
  4. 4.(1)に(3)を敷き、(2)と、薄切りにしたゆで卵を交互に並べ、チーズを全面にのせて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約8分)。

ワンポイントアドバイス

鮭に豊富なビタミンDは、腸でカルシウムの吸収を助け、カルシウムを骨に定着させる働きがあります。チーズにはカルシウムが多く含まれていますので、ビタミンDの働きを借りて、骨を丈夫にしてくれます。

【栄養価(1/8枚分換算)】

エネルギー(kcal) 257
たんぱく質(g) 10.4
脂質(g) 18
炭水化物(g) 9.1
糖質(g) 8.7
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0.8
カルシウム(mg) 103
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 135
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 83
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 1.2
葉酸(μg) 12
エネルギー(kcal)257カリウム(mg)135
たんぱく質(g)10.4亜鉛(mg)0.3
脂質(g)18ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)9.1ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)8.7ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)83
塩分(食品相当量)(g)0.8ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)103ビタミンB12(μg)1.2
鉄(mg)0.4葉酸(μg)12

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