ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め
453Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
ブロッコリーはビタミンC、Eが多く含まれていますので、血流を促すことが期待できます。牛肉は身体を温める性質を持つ食材です。冷え性の方や肩こりが気になる方にお勧めの組み合わせです。
材料(4人分)
ブロッコリー
300g
牛肉(厚めの薄切り)
200g
(下味)
・酒
小さじ2
・しょうゆ
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・卵
約2/3個分
・ベーキングパウダー
小さじ1/3
・片栗粉
約大さじ2
青ねぎ
10g
しょうが
5g
(合わせ調味料)
・オイスターソース
大さじ1
・酒
大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
・チキンスープ
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
揚げ油
適量
サラダ油(炒め用)
適量
作り方
- 1.ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は外側のかたい部分を除いて小切りにし、かたゆでにします。
- 2.牛肉は3cm角ぐらいに切り、下味を付けます。
- 3.140〜150℃の油で(2)を油通しし、(1)も加えて油通しします。
- 4.青ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
- 5.サラダ油を熱して(4)を炒め、合わせ調味料を加えて、(3)を戻し入れ、混ぜ合わせて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
ワンポイントアドバイス
ブロッコリーはビタミンC、Eが多いので血流を促すことが期待できます。牛肉はからだを温める性質をもつ食材です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 453 |
---|---|
たんぱく質(g) | 13.1 |
脂質(g) | 38.1 |
炭水化物(g) | 11.5 |
糖質(g) | 8.1 |
食物繊維(g) | 3.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 |
カルシウム(mg) | 48 |
鉄(mg) | 1.6 |
カリウム(mg) | 473 |
亜鉛(mg) | 3.1 |
ビタミンE(mg) | 5.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.15 |
ビタミンC(mg) | 91 |
コレステロール(mg) | 66 |
ビタミンB6(mg) | 0.34 |
ビタミンB12(μg) | 1 |
葉酸(μg) | 169 |
エネルギー(kcal) | 453 | カリウム(mg) | 473 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 13.1 | 亜鉛(mg) | 3.1 |
脂質(g) | 38.1 | ビタミンE(mg) | 5.2 |
炭水化物(g) | 11.5 | ビタミンB1(mg) | 0.15 |
糖質(g) | 8.1 | ビタミンC(mg) | 91 |
食物繊維(g) | 3.4 | コレステロール(mg) | 66 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 | ビタミンB6(mg) | 0.34 |
カルシウム(mg) | 48 | ビタミンB12(μg) | 1 |
鉄(mg) | 1.6 | 葉酸(μg) | 169 |