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ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め

453Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ブロッコリーはビタミンC、Eが多く含まれていますので、血流を促すことが期待できます。牛肉は身体を温める性質を持つ食材です。冷え性の方や肩こりが気になる方にお勧めの組み合わせです。

材料(4人分)

ブロッコリー
300g
牛肉(厚めの薄切り)
200g
(下味)
・酒
小さじ2
・しょうゆ
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・卵
約2/3個分
・ベーキングパウダー
小さじ1/3
・片栗粉
約大さじ2
青ねぎ
10g
しょうが
5g
(合わせ調味料)
・オイスターソース
大さじ1
・酒
大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
・チキンスープ
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
揚げ油
適量
サラダ油(炒め用)
適量

作り方

  1. 1.ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は外側のかたい部分を除いて小切りにし、かたゆでにします。
  2. 2.牛肉は3cm角ぐらいに切り、下味を付けます。
  3. 3.140〜150℃の油で(2)を油通しし、(1)も加えて油通しします。
  4. 4.青ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
  5. 5.サラダ油を熱して(4)を炒め、合わせ調味料を加えて、(3)を戻し入れ、混ぜ合わせて、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

ワンポイントアドバイス

ブロッコリーはビタミンC、Eが多いので血流を促すことが期待できます。牛肉はからだを温める性質をもつ食材です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 453
たんぱく質(g) 13.1
脂質(g) 38.1
炭水化物(g) 11.5
糖質(g) 8.1
食物繊維(g) 3.4
塩分(食品相当量)(g) 1.5
カルシウム(mg) 48
鉄(mg) 1.6
カリウム(mg) 473
亜鉛(mg) 3.1
ビタミンE(mg) 5.2
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 91
コレステロール(mg) 66
ビタミンB6(mg) 0.34
ビタミンB12(μg) 1
葉酸(μg) 169
エネルギー(kcal)453カリウム(mg)473
たんぱく質(g)13.1亜鉛(mg)3.1
脂質(g)38.1ビタミンE(mg)5.2
炭水化物(g)11.5ビタミンB1(mg)0.15
糖質(g)8.1ビタミンC(mg)91
食物繊維(g)3.4コレステロール(mg)66
塩分(食品相当量)(g)1.5ビタミンB6(mg)0.34
カルシウム(mg)48ビタミンB12(μg)1
鉄(mg)1.6葉酸(μg)169

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