ゆで卵とポテトの重ね焼き
453Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
卵は体内では合成できない必須アミノ酸を全て含んだ栄養価が高い食材です。ただし食物繊維とビタミンCは含んでいませんので、熱に強いビタミンCを豊富に含んだじゃがいもはよい組み合わせといえるでしょう。
材料（4人分）
ゆで卵
3個
じゃがいも
4個
マッシュルーム
3個
玉ねぎ
1/3個
塩
少々
こしょう
少々
バター
適量
生クリーム
200ml
ピザ用チーズ
50g
作り方
- 1.ゆで卵は殻をむいて8等分くらいに粗く刻み、軽く塩、こしょうをします。
- 2.じゃがいもは皮ごとやわらかくゆで、皮をむいて1cm厚の輪切りにして、塩、こしょうをします。
- 3.マッシュルーム、玉ねぎはスライスしてバターで炒め、塩、こしょうをします。
- 4.薄くバターを塗ったアルミカップに(2)、(1)、(3)、(2)の順に並べ、生クリームを注ぎ、チーズを散らして、ガス高速オーブンで焼きます(230℃前後、約10分)。
- ※パセリを添えても良いでしょう。
- ※お弁当に入れるときは、小さなアルミカップで焼きましょう。
ワンポイントアドバイス
卵は体内では合成できない必須アミノ酸をすべて含んだ栄養価が高い食材です。ただし食物繊維とビタミンCは含んでいないので、熱に強いビタミンCを豊富に含んだジャガイモはよい組み合わせといえるでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 453 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.5 |
| 脂質（g） | 32.7 |
| 炭水化物（g） | 27.2 |
| 糖質（g） | 25 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 144 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 702 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 49 |
| コレステロール（mg） | 235 |
| ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 46 |
| エネルギー（kcal） | 453 | カリウム（mg） | 702 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.5 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 32.7 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 27.2 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 25 | ビタミンC（mg） | 49 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 235 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 144 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 46 |
