きのこの洋風茶碗蒸し
93Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
卵や牛乳には、たんぱく質や脂肪の代謝にかかわるビタミンB群が豊富に含まれています。冷たい牛乳が苦手な人は温かい料理から摂取することで、より栄養素の代謝機能を高めることが期待できます。
材料(4人分)
マッシュルーム
4個
しめじ
1/4パック
鶏もも肉
60g
塩
少々
こしょう
少々
(卵液)
・卵
2個
・ブイヨン
300ml
・牛乳
100ml
・塩
少々
・こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
少々
作り方
- 1.マッシュルームは6つ割りにし、しめじは小房に分けます。
- 2.卵液用のブイヨンで(1)をひと煮立ちさせ、取り出します。
- 3.鶏肉は小切りにし、塩、こしょうをします。
- 4.牛乳と冷ましたブイヨンを合わせ、塩、こしょうをして、溶き卵に加えて混ぜて、こします。
- 5.耐熱容器に(2)、(3)を入れて(4)を注ぎ入れて、泡をすくい取ります。
- 6.オーブン皿にのせて庫内に入れ、湯を張って、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(160℃前後、約30分+保温5分)。
- 7.できあがれば、パセリを散らします。
- ※耐熱容器にはアルミホイルで2重のふたをして蒸しましょう。
ワンポイントアドバイス
卵や牛乳はビタミンB群が豊富です。冷たい牛乳が苦手な人は温かい料理から摂取できれば、より栄養素の代謝機能を高めることができます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 93 |
---|---|
たんぱく質(g) | 7.9 |
脂質(g) | 5.7 |
炭水化物(g) | 2.2 |
糖質(g) | 1.7 |
食物繊維(g) | 0.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 |
カルシウム(mg) | 47 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 268 |
亜鉛(mg) | 0.8 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 121 |
ビタミンB6(mg) | 0.13 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 22 |
エネルギー(kcal) | 93 | カリウム(mg) | 268 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 7.9 | 亜鉛(mg) | 0.8 |
脂質(g) | 5.7 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 2.2 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 1.7 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 0.5 | コレステロール(mg) | 121 |
塩分(食品相当量)(g) | 1 | ビタミンB6(mg) | 0.13 |
カルシウム(mg) | 47 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 22 |