夏野菜のサラダ
256Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
玉ねぎに含まれる硫化アリルは血液をサラサラにし、血栓をできにくくします。また、クレソンの辛味成分は食欲を増進させ、β-カロテン、鉄分、葉酸が多く含まれ、老化防止や貧血予防、新しい細胞を作り出すのに役立ちます。
材料(4人分)
玉ねぎ
1/2個
サニーレタス
4〜5枚
クレソン
1束
そら豆
8さや
トマト
1個
ゆで卵
2個
ベーコン
4枚
(ドレッシング)
・しょうが(おろし)
小さじ1
・ワインビネガー(白)
大さじ2
・オリーブ油
大さじ4
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.玉ねぎは薄く輪切りにし、サニーレタス、クレソンは手でちぎり、水にさらします。
- 2.そら豆はさやから出し、塩(分量外)を加えた熱湯でゆでて皮をむきます。
- 3.トマトはひと口大に切り、ゆで卵はくし形に切ります。
- 4.ベーコンは1cm幅に切り、フライパンでカリカリになるまで、弱火でゆっくりと炒めます。
- 5.ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
- 6.器に(1)〜(4)を盛り、(5)のドレッシングでいただきます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 256 |
---|---|
たんぱく質(g) | 8 |
脂質(g) | 21.3 |
炭水化物(g) | 7.3 |
糖質(g) | 5.6 |
食物繊維(g) | 1.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 |
カルシウム(mg) | 45 |
鉄(mg) | 1.4 |
カリウム(mg) | 343 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 1.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.19 |
ビタミンC(mg) | 22 |
コレステロール(mg) | 114 |
ビタミンB6(mg) | 0.17 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 69 |
エネルギー(kcal) | 256 | カリウム(mg) | 343 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 8 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 21.3 | ビタミンE(mg) | 1.9 |
炭水化物(g) | 7.3 | ビタミンB1(mg) | 0.19 |
糖質(g) | 5.6 | ビタミンC(mg) | 22 |
食物繊維(g) | 1.7 | コレステロール(mg) | 114 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 | ビタミンB6(mg) | 0.17 |
カルシウム(mg) | 45 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 1.4 | 葉酸(μg) | 69 |