05119.jpg

豚肉のエスカベージュ

328Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

ビタミンB1が豊富な豚肉の中でも、特にヒレ部分には多くのビタミンB1が含まれ、疲労回復やエネルギーの代謝を助けてくれます。たっぷりの野菜を組み合わせて、サラダ風にしてもよいでしょう。

材料(4人分)

豚ヒレ肉(ブロック)
300g
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
セロリ
1/4本
にんじん
30g
かいわれ菜
1/2束
しょうが
30g
(ドレッシング)
・酢
50ml
・塩
少々
・こしょう
少々
・サラダ油
80ml

作り方

  1. 1.豚肉は5mm厚の薄切りにし、塩、こしょうをして薄力粉をまぶし、中温のサラダ油で揚げます。
  2. 2.セロリ、にんじん、しょうがは5cmの長さの千切りにし、かいわれ菜は半分に切ります。
  3. 3.ドレッシングの材料を合わせます。
  4. 4.(3)に(1)、(2)を熱いうちに加えて、冷まします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 328
たんぱく質(g) 17.4
脂質(g) 24.7
炭水化物(g) 6.3
糖質(g) 5.6
食物繊維(g) 0.7
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 13
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 401
亜鉛(mg) 1.7
ビタミンE(mg) 3.2
ビタミンB1(mg) 1.01
ビタミンC(mg) 5
コレステロール(mg) 45
ビタミンB6(mg) 0.45
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 12
エネルギー(kcal)328カリウム(mg)401
たんぱく質(g)17.4亜鉛(mg)1.7
脂質(g)24.7ビタミンE(mg)3.2
炭水化物(g)6.3ビタミンB1(mg)1.01
糖質(g)5.6ビタミンC(mg)5
食物繊維(g)0.7コレステロール(mg)45
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.45
カルシウム(mg)13ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.8葉酸(μg)12

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら