豚肉のエスカベージュ
328Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
ビタミンB1が豊富な豚肉の中でも、特にヒレ部分には多くのビタミンB1が含まれ、疲労回復やエネルギーの代謝を助けてくれます。たっぷりの野菜を組み合わせて、サラダ風にしてもよいでしょう。
材料(4人分)
豚ヒレ肉(ブロック)
300g
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
サラダ油
適量
セロリ
1/4本
にんじん
30g
かいわれ菜
1/2束
しょうが
30g
(ドレッシング)
・酢
50ml
・塩
少々
・こしょう
少々
・サラダ油
80ml
作り方
- 1.豚肉は5mm厚の薄切りにし、塩、こしょうをして薄力粉をまぶし、中温のサラダ油で揚げます。
- 2.セロリ、にんじん、しょうがは5cmの長さの千切りにし、かいわれ菜は半分に切ります。
- 3.ドレッシングの材料を合わせます。
- 4.(3)に(1)、(2)を熱いうちに加えて、冷まします。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 328 |
---|---|
たんぱく質(g) | 17.4 |
脂質(g) | 24.7 |
炭水化物(g) | 6.3 |
糖質(g) | 5.6 |
食物繊維(g) | 0.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 |
カルシウム(mg) | 13 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 401 |
亜鉛(mg) | 1.7 |
ビタミンE(mg) | 3.2 |
ビタミンB1(mg) | 1.01 |
ビタミンC(mg) | 5 |
コレステロール(mg) | 45 |
ビタミンB6(mg) | 0.45 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 12 |
エネルギー(kcal) | 328 | カリウム(mg) | 401 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 17.4 | 亜鉛(mg) | 1.7 |
脂質(g) | 24.7 | ビタミンE(mg) | 3.2 |
炭水化物(g) | 6.3 | ビタミンB1(mg) | 1.01 |
糖質(g) | 5.6 | ビタミンC(mg) | 5 |
食物繊維(g) | 0.7 | コレステロール(mg) | 45 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 | ビタミンB6(mg) | 0.45 |
カルシウム(mg) | 13 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 12 |