グリーンアスパラガスの野菜炒め
75Kcal(1人分換算)
10分以下
管理栄養士コメント
にんじんとアスパラガスに多く含まれるβ-カロテンは油で炒めることで吸収率がアップします。火の通りにくいにんじんから先に炒めるとよいでしょう。材料の大きさをそろえておくのもポイントです。
材料(4人分)
グリーンアスパラガス
6本
セロリ
1本
にんじん
120g
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.グリーンアスパラガスは、根元のかたい部分とハカマを取り除いて、5cmの長さのマッチ棒状に切ります。
- 2.セロリ、にんじんは(1)と同じくらいの大きさに切ります。
- 3.鍋にサラダ油を熱し、(1)と(2)を炒め、塩、こしょうで味を調えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 75 |
---|---|
たんぱく質(g) | 0.9 |
脂質(g) | 6.1 |
炭水化物(g) | 4.3 |
糖質(g) | 2.8 |
食物繊維(g) | 1.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 |
カルシウム(mg) | 19 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 217 |
亜鉛(mg) | 0.2 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 6 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.07 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 56 |
エネルギー(kcal) | 75 | カリウム(mg) | 217 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 0.9 | 亜鉛(mg) | 0.2 |
脂質(g) | 6.1 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 4.3 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 2.8 | ビタミンC(mg) | 6 |
食物繊維(g) | 1.5 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 | ビタミンB6(mg) | 0.07 |
カルシウム(mg) | 19 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 56 |