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里いもご飯

319Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

里いもは、いも類の中では水分が多く、比較的低カロリーです。不要なナトリウムを排泄し、体内の水分量を調節してむくみ解消に役立つカリウムや、食物繊維も多く含むので、便秘解消やダイエットにもおすすめの食材です。

材料(6人分)

3合
里いも
250g
(A)
・だし汁
約650ml
・赤みそ
30g
・白みそ
30g
・酒
大さじ1
・塩
ひとつまみ
三つ葉
10本

作り方

  1. 1.米は洗ってザルにあげ水気を切っておきます(約30分)。
  2. 2.里いもは皮をむいてひと口大に切り、水にさらします。
  3. 3.三つ葉は塩(分量外)を入れた熱湯でゆで、冷水に取り、2cmの長さに切ります。
  4. 4.炊飯器に(1)のお米を入れ、(A)を溶き入れ、(2)を加えて炊きます。
  5. 5.炊き上がれば、(3)を混ぜ器に盛ります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 319
たんぱく質(g) 6.9
脂質(g) 1.4
炭水化物(g) 66.8
糖質(g) 64.8
食物繊維(g) 2
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 24
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 474
亜鉛(mg) 1.3
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 27
エネルギー(kcal)319カリウム(mg)474
たんぱく質(g)6.9亜鉛(mg)1.3
脂質(g)1.4ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)66.8ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)64.8ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)2コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)24ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)1.3葉酸(μg)27

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