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えび団子の水晶蒸し

68Kcal(1個分換算)
30-60

管理栄養士コメント

えびは低脂肪低カロリーでありながら、たんぱく質が豊富で、肝機能を強化させるタウリンを多く含んでいます。タウリンは、身体や細胞を正常な状態に戻そうとする作用があり、高めの血圧やコレステロール値を下げる働きが期待できます。

材料(10個分)

えび
300g
適量
適量
豚背脂
35g
しょうが
5g
くわい(缶詰)
30g
(A)
・酒
大さじ1
・片栗粉
大さじ1
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々
・卵白
1/3個
片栗粉
適量
緑豆春雨(乾燥)
20g
キャベツ
適量

作り方

  1. 1.えびは背わたを除き殻をむき、塩、酒をふり、もみ洗いし、水でよく洗います。
  2. 2.豚背脂は細かく切ります。
  3. 3.しょうがはみじん切りにし、くわいは粗みじん切りにします。
  4. 4.(1)の半量と(2)をスピードカッターにかけ、すり身状にし、(A)を加えてよく混ぜます。
  5. 5.残りの(1)は粗みじん切りにし、(3)とともに(4)に加え、よく混ぜます。
  6. 6.緑豆春雨は熱湯につけて戻し、3cmの長さに切ります。
  7. 7.(5)を10等分にして丸め、片栗粉をまぶし、(6)を表面につけ、キャベツを敷いた蒸し器に並べ、強火で約10分蒸します。
  8. ※好みでしょうゆをつけていただきます。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 68
たんぱく質(g) 4.7
脂質(g) 2.8
炭水化物(g) 5.2
糖質(g) 4.9
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 0.4
カルシウム(mg) 18
鉄(mg) 0.1
カリウム(mg) 85
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.4
ビタミンB1(mg) 0.03
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 36
ビタミンB6(mg) 0.03
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 10
エネルギー(kcal)68カリウム(mg)85
たんぱく質(g)4.7亜鉛(mg)0.4
脂質(g)2.8ビタミンE(mg)0.4
炭水化物(g)5.2ビタミンB1(mg)0.03
糖質(g)4.9ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)36
塩分(食品相当量)(g)0.4ビタミンB6(mg)0.03
カルシウム(mg)18ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.1葉酸(μg)10

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