鮭のパイ包み
433Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
鮭のたんぱく質は、ほかの魚に比べて消化吸収に優れているため、子どもから高齢者まであらゆる方に適した食材です。DHAやEPAのほかに、カルシウムやビタミンA、B群や、D、Eなども多く含まれ、血行を促進や、美肌作りに役立ちます。
材料（4人分）
生鮭
200g
生しいたけ
4枚
マッシュルーム
4個
玉ねぎ
100g
バター
20g
塩
少々
こしょう
少々
白ワイン
50ml
冷凍パイ生地
300g
パセリ(みじん切り)
大さじ2
溶き卵
適量
パセリ(飾り用)
適量
作り方
- 1.生鮭は、2〜3cm角の棒状に切ります。
- 2.(1)に塩、こしょうをし、白ワインをふりかけ30分間ほど漬け込みます。
- 3.生しいたけ、マッシュルーム、玉ねぎは薄切りにします。
- 4.フライパンにバターを熱し、(3)を炒め、しっかりめに塩、こしょうをします。
- 5.パイ生地は3等分にし、約12×25cmと、それよりひとまわり大きい長方形にのばし、残りの生地は飾り用にリボンと木の葉型を作ります。
- 6.小さい方のパイ生地に、周囲を1cmほどあけて、(4)を敷き、その上に(2)の水気をふいたものをのせ、全体にパセリを散らします。
- 7.(6)のまわりに溶き卵を塗り、大きいパイ生地をかぶせ、縁を指でおさえ、上にリボンや木の葉を飾ります。
- 8.表面に溶き卵を塗り、オーブン皿にのせ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃前後、25〜30分)。
- 9.焼き上がれば皿に盛りパセリを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 433 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17 |
| 脂質（g） | 25.5 |
| 炭水化物（g） | 22.9 |
| 糖質（g） | 21.7 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 24 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 313 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 5 |
| コレステロール（mg） | 61 |
| ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| ビタミンB12（μg） | 3 |
| 葉酸（μg） | 28 |
| エネルギー（kcal） | 433 | カリウム（mg） | 313 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 25.5 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 22.9 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 21.7 | ビタミンC（mg） | 5 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 61 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 24 | ビタミンB12（μg） | 3 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 28 |
