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黄身ずし

67Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

卵の黄身はコリンを多く含み、学習能力の向上や認知症の予防、高血圧の予防などに効果が期待されます。また、細胞膜を構成するレシチンの成分となり、血管壁へのコレステロール沈着を抑制したり、肝臓への脂肪蓄積を防ぎます。

材料(2人分)

ゆで卵の黄身
1個分
じゃがいも
40g
(A)
・酢
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
少々
いくら
適量

作り方

  1. 1.ゆで卵の黄身は裏ごします。
  2. 2.じゃがいもは皮をむいてゆで、裏ごします。
  3. 3.(1)、(2)に(A)を加えて混ぜ、4等分にし、かたく絞ったぬれふきんで形を整え、中央をくぼませていくらをのせます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 67
たんぱく質(g) 2.9
脂質(g) 3.8
炭水化物(g) 4.9
糖質(g) 4.7
食物繊維(g) 0.2
塩分(食品相当量)(g) 0.3
カルシウム(mg) 18
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 90
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 154
ビタミンB6(mg) 0.06
ビタミンB12(μg) 1.7
葉酸(μg) 18
エネルギー(kcal)67カリウム(mg)90
たんぱく質(g)2.9亜鉛(mg)0.5
脂質(g)3.8ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)4.9ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)4.7ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)0.2コレステロール(mg)154
塩分(食品相当量)(g)0.3ビタミンB6(mg)0.06
カルシウム(mg)18ビタミンB12(μg)1.7
鉄(mg)0.7葉酸(μg)18

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