黄身ずし
67Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
卵の黄身はコリンを多く含み、学習能力の向上や認知症の予防、高血圧の予防などに効果が期待されます。また、細胞膜を構成するレシチンの成分となり、血管壁へのコレステロール沈着を抑制したり、肝臓への脂肪蓄積を防ぎます。
材料(2人分)
ゆで卵の黄身
1個分
じゃがいも
40g
(A)
・酢
小さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
少々
いくら
適量
作り方
- 1.ゆで卵の黄身は裏ごします。
- 2.じゃがいもは皮をむいてゆで、裏ごします。
- 3.(1)、(2)に(A)を加えて混ぜ、4等分にし、かたく絞ったぬれふきんで形を整え、中央をくぼませていくらをのせます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 67 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.9 |
脂質(g) | 3.8 |
炭水化物(g) | 4.9 |
糖質(g) | 4.7 |
食物繊維(g) | 0.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 18 |
鉄(mg) | 0.7 |
カリウム(mg) | 90 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.05 |
ビタミンC(mg) | 6 |
コレステロール(mg) | 154 |
ビタミンB6(mg) | 0.06 |
ビタミンB12(μg) | 1.7 |
葉酸(μg) | 18 |
エネルギー(kcal) | 67 | カリウム(mg) | 90 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.9 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 3.8 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 4.9 | ビタミンB1(mg) | 0.05 |
糖質(g) | 4.7 | ビタミンC(mg) | 6 |
食物繊維(g) | 0.2 | コレステロール(mg) | 154 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 | ビタミンB6(mg) | 0.06 |
カルシウム(mg) | 18 | ビタミンB12(μg) | 1.7 |
鉄(mg) | 0.7 | 葉酸(μg) | 18 |