あさりとブロッコリーのパスタ
514Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
あさりには貧血の予防と改善に有効な鉄分とビタミンB12が豊富に含まれています。ブロッコリーに含まれるビタミンCは、鉄分の吸収を高め、有効利用できるようにしてくれます。
材料（4人分）
あさり
750g
ブロッコリー
1株
にんにく
2片
赤唐辛子
2本
白ワイン
大さじ2
オリーブ油
90ml
リングイネ
300g
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.ブロッコリーは小房に分け、にんにくは輪切りにし、赤唐辛子は半分に切って種を取ります。
- 2.鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを入れてキツネ色になるまで炒め、赤唐辛子も加えて炒め、取り出します。
- 3.(2)の鍋にあさりを加えて炒め、白ワインを加えてふたをして蒸し煮にします。
- 4.リングイネはたっぷりの塩熱湯でアルデンテにゆで、途中でブロッコリーを加えて、一緒にゆで上げます。
- 5.(3)に水気を切った(4)を加えて和え、塩、こしょうで味を調えます。
- 6.器に盛り、(2)のにんにくを散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 514 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.3 |
| 脂質（g） | 22.1 |
| 炭水化物（g） | 58.5 |
| 糖質（g） | 54.8 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.5 |
| カルシウム（mg） | 77 |
| 鉄（mg） | 4.3 |
| カリウム（mg） | 399 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 2.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| ビタミンC（mg） | 40 |
| コレステロール（mg） | 30 |
| ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| ビタミンB12（μg） | 39.3 |
| 葉酸（μg） | 89 |
| エネルギー（kcal） | 514 | カリウム（mg） | 399 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.3 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 22.1 | ビタミンE（mg） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 58.5 | ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| 糖質（g） | 54.8 | ビタミンC（mg） | 40 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 30 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.5 | ビタミンB6（mg） | 0.25 |
| カルシウム（mg） | 77 | ビタミンB12（μg） | 39.3 |
| 鉄（mg） | 4.3 | 葉酸（μg） | 89 |
