トマトとバジルの冷製カッペリーニ
473Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
完熟トマトには、抗酸化作用のあるリコピンが豊富に含まれます。バジルのβ-カロテンも、細胞の老化防止に役立ち、肌をきれいに保ちます。食欲、消化促進効果があり、夏バテ気味のときにもお勧めです。
材料（4人分）
トマト(完熟)
400g
バジル(生)
3〜4枚
カッペリーニ
240g
塩(ゆで用)
1％濃度(水1Lに対し10g)
アンチョビ(フィレ)
4枚
(A)
・レモン汁
大さじ1
・EVオリーブ油
1/2カップ
・塩
少々
・こしょう
少々
カッテージチーズ
50g
作り方
- 1.トマトは湯むきし、種を除いて小切りに、バジルは粗みじんに切ります。
- 2.(A)とアンチョビのみじん切りを合わせ、(1)を加えて冷やします。
- 3.カッペリーニは塩を入れたたっぷりの熱湯でゆでて水に取って冷まし、水気を切ります。
- 4.(3)と(2)を和えて器に盛り、カッテージチーズをのせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 473 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.5 |
| 脂質（g） | 24.5 |
| 炭水化物（g） | 49.7 |
| 糖質（g） | 47 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 32 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 350 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 5 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 473 | カリウム（mg） | 350 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.5 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 24.5 | ビタミンE（mg） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 49.7 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 47 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 32 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 35 |
