豆腐のオイスターソース煮
207Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
オイスターソースはあっさりした材料にコクをプラスするのにぴったりです。ヘルシーで食物繊維を多く含みますので、ダイエット中の方やお腹周りが気になる方には特にお勧めです。
材料(4人分)
木綿豆腐
2丁
干ししいたけ
4枚
にんじん
70g
たけのこ(ゆで)
70g
グリーンアスパラガス
6本
長ねぎ
1本
(A)
・オイスターソース
大さじ2
・酒
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・中華スープ
400ml
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
ごま油
少々
作り方
- 1.豆腐は軽く水切りをし、8等分に切ります。
- 2.干ししいたけは戻して削ぎ切り、にんじん、たけのこは短冊切りにします。グリーンアスパラガスは、ハカマを取って4等分に切ります。
- 3.長ねぎは斜め切りにします。
- 4.中華鍋にサラダ油を熱し、(3)、(2)を炒めます。(A)を加えて煮立て、(1)を加えて煮込みます。
- 5.水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油を加えて仕上げます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 207 |
---|---|
たんぱく質(g) | 13.2 |
脂質(g) | 12.5 |
炭水化物(g) | 10.5 |
糖質(g) | 7.4 |
食物繊維(g) | 3.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.3 |
カルシウム(mg) | 153 |
鉄(mg) | 1.8 |
カリウム(mg) | 586 |
亜鉛(mg) | 1.5 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.32 |
ビタミンC(mg) | 8 |
コレステロール(mg) | 1 |
ビタミンB6(mg) | 0.21 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 95 |
エネルギー(kcal) | 207 | カリウム(mg) | 586 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 13.2 | 亜鉛(mg) | 1.5 |
脂質(g) | 12.5 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 10.5 | ビタミンB1(mg) | 0.32 |
糖質(g) | 7.4 | ビタミンC(mg) | 8 |
食物繊維(g) | 3.1 | コレステロール(mg) | 1 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.3 | ビタミンB6(mg) | 0.21 |
カルシウム(mg) | 153 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 1.8 | 葉酸(μg) | 95 |