海の幸とお米のサラダ
484Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
バルサミコ酢には抗酸化成分であるポリフェノールが豊富に含まれ、クエン酸との相乗効果により、過酸化脂質の合成を抑制してくれます。クエン酸やポリフェノールには、疲労回復や血液の循環をよくする働きもあります。
材料（4人分）
米
1合
EVオリーブ油
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ2
塩
少々
オリーブ(ブラック)
4個
ケッパー
小さじ1
(A)
・まぐろ(刺身用)
100g
・サーモン(生食用)
100g
・ほたて貝柱(刺身用)
4個
(B)
・EVオリーブ油
100ml
・しょうゆ
大さじ1
・ホースラディッシュ(おろし)
適量
チコリー
1/2株
トレビス
1/4玉
ゆで卵
1/2個
作り方
- 1.米は洗って水加減し、塩を加えてガス炊飯器で炊き、EVオリーブ油、バルサミコ酢を加えて冷まします。
- 2.(1)にケッパー、4つ割りにしたオリーブを混ぜます。
- 3.器に(2)を盛り、薄く切った(A)を、材料を合わせた(B)にくぐらせて飾り、ひと口大にちぎったチコリー、トレビスを添え、みじん切りにしたゆで卵を散らし、残りの(B)をかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 484 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.5 |
| 脂質（g） | 28 |
| 炭水化物（g） | 33.4 |
| 糖質（g） | 32.9 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 25 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 432 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 2.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 61 |
| ビタミンB6（mg） | 0.42 |
| ビタミンB12（μg） | 3.5 |
| 葉酸（μg） | 40 |
| エネルギー（kcal） | 484 | カリウム（mg） | 432 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.5 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 28 | ビタミンE（mg） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 33.4 | ビタミンB1（mg） | 0.13 |
| 糖質（g） | 32.9 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 61 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.42 |
| カルシウム（mg） | 25 | ビタミンB12（μg） | 3.5 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 40 |
