カラメルナッツのチョコレートケーキ
255Kcal（1/4個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
カラメルの風味がひと味ランクアップしたケーキを演出してくれます。チョコレートに含まれるカカオポリフェノールや、アーモンドに含まれるビタミンEには抗酸化作用があり、身体に悪さをする活性酸素の働きを抑えてくれます。
材料（3号素焼き植木鉢4個分）
バター(無塩)
150g
砂糖
100g
卵
3個
(A)
・薄力粉
150g
・ココア
30g
・ベ−キングパウダー
小さじ1/2
(カラメル)
・グラニュー糖
100g
・生クリーム
100ml
ブランデー
大さじ2
アーモンド
80g
チョコレート
60g
作り方
- 1.カラメルを作ります。鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、鍋をゆすりながら焦げ色を付けます。全体に泡立ち、キツネ色になれば火から下ろし、温めた生クリームを少しずつ加えて混ぜ、冷まします。
- 2.アーモンドはガスオーブンでローストし、粗く刻みます(160℃前後 約10分)。
- 3.チョコレートは粗く刻みます。
- 4.バターをクリーム状に練り、砂糖を2〜3回に分けて加えながら白っぽくなるまですり混ぜます。
- 5.溶き卵を少しずつ加え、(1)のカラメル、ブランデーも加えてよく混ぜます。
- 6.合わせてふるった(A)を加えてサックリと混ぜ、途中、(2)、(3)も加えます。
- 7.4辺に切り込みを入れた硫酸紙を敷いた素焼きの植木鉢に(6)を絞り入れ、ガスオーブンで焼きます(160℃前後 約40分)。
【栄養価（1/4個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 255 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.7 |
| 脂質（g） | 16 |
| 炭水化物（g） | 23.8 |
| 糖質（g） | 22.5 |
| 食物繊維（g） | 1.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 39 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 142 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 68 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 9 |
| エネルギー（kcal） | 255 | カリウム（mg） | 142 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.7 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 16 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 23.8 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 22.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.3 | コレステロール（mg） | 68 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 39 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 9 |
