エリンギと魚介のベニエ
338Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
タウリンや食物繊維が豊富な食材は、肝機能を上げます。肝機能が上がると解毒作用が高まるので、体中の有害物質が排出されやすくなり、肌荒れや吹き出物など、肌のトラブルにも効果があります。
材料(4人分)
エリンギ
100g
えび
100g
たこ(ゆで)
100g
ホールコーン(缶詰)
50g
グリーンアスパラガス
3本
(A)
・強力粉
50g
・薄力粉
50g
・塩
小さじ1
(B)
・ドライイースト
7g
・ビール
130ml
卵白
1/2個
エンダイブ
適量
レモン
1/2個
揚げ油
適量
作り方
- 1.エリンギ、えび、たこは1cm角に切りにします。
- 2.グリーンアスパラガスはハカマを取り、1cmの長さに切ります。
- 3.とうもろこしは水気を切ります。
- 4.(A)を合わせてふるい、(B)を混ぜ合わせて、常温で約1時間発酵させます。
- 5.しっかり泡立てた卵白を(4)に加えて、サックリと混ぜ合わせます。
- 6.(5)に(1)、(2)、(3)を加え、スプーンですくって中温の揚げ油の中に入れ、揚げます。
- 7.器にエンダイブを敷いて(6)を盛り、くし切りのレモンを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 338 |
---|---|
たんぱく質(g) | 14 |
脂質(g) | 18.9 |
炭水化物(g) | 25.5 |
糖質(g) | 22.6 |
食物繊維(g) | 2.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.8 |
カルシウム(mg) | 31 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 338 |
亜鉛(mg) | 1.2 |
ビタミンE(mg) | 3.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.26 |
ビタミンC(mg) | 7 |
コレステロール(mg) | 66 |
ビタミンB6(mg) | 0.15 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 125 |
エネルギー(kcal) | 338 | カリウム(mg) | 338 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 14 | 亜鉛(mg) | 1.2 |
脂質(g) | 18.9 | ビタミンE(mg) | 3.4 |
炭水化物(g) | 25.5 | ビタミンB1(mg) | 0.26 |
糖質(g) | 22.6 | ビタミンC(mg) | 7 |
食物繊維(g) | 2.9 | コレステロール(mg) | 66 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.8 | ビタミンB6(mg) | 0.15 |
カルシウム(mg) | 31 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 125 |