エリンギと魚介のベニエ
338Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
タウリンや食物繊維が豊富な食材は、肝機能を上げます。肝機能が上がると解毒作用が高まるので、体中の有害物質が排出されやすくなり、肌荒れや吹き出物など、肌のトラブルにも効果があります。
材料（4人分）
エリンギ
100g
えび
100g
たこ(ゆで)
100g
ホールコーン(缶詰)
50g
グリーンアスパラガス
3本
(A)
・強力粉
50g
・薄力粉
50g
・塩
小さじ1
(B)
・ドライイースト
7g
・ビール
130ml
卵白
1/2個
エンダイブ
適量
レモン
1/2個
揚げ油
適量
作り方
- 1.エリンギ、えび、たこは1cm角に切りにします。
- 2.グリーンアスパラガスはハカマを取り、1cmの長さに切ります。
- 3.とうもろこしは水気を切ります。
- 4.(A)を合わせてふるい、(B)を混ぜ合わせて、常温で約1時間発酵させます。
- 5.しっかり泡立てた卵白を(4)に加えて、サックリと混ぜ合わせます。
- 6.(5)に(1)、(2)、(3)を加え、スプーンですくって中温の揚げ油の中に入れ、揚げます。
- 7.器にエンダイブを敷いて(6)を盛り、くし切りのレモンを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 338 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14 |
| 脂質（g） | 18.9 |
| 炭水化物（g） | 25.5 |
| 糖質（g） | 22.6 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 338 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 3.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 66 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 125 |
| エネルギー（kcal） | 338 | カリウム（mg） | 338 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 18.9 | ビタミンE（mg） | 3.4 |
| 炭水化物（g） | 25.5 | ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| 糖質（g） | 22.6 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 66 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 125 |
