茶わん蒸し
93Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
茶わん蒸しは、消化がよいですので胃腸が弱っているときにもお勧めです。卵は良質のたんぱく質をはじめ、優れた栄養素をバランスよく含んでいますので、体力回復の効果が期待できます。
材料(4人分)
卵
3個
(A)
・だし汁
2・1/2カップ
・薄口しょうゆ
小さじ2
・塩
小さじ1/2
えび
4尾
生しいたけ
4枚
かまぼこ
1/2枚
三つ葉
1/4枚
作り方
- 1.卵液を作ります。大きいボウルに卵を割り、よくほぐして(A)を入れて混ぜ、うらごしします。
- 2.えびは竹串で背わたを取り、殻は尾を残してむきます。生しいたけは石突きを取って半分に切り、かまぼこは薄く切ります。
- 3.三つ葉は根を取り、3〜4cmの長さに切ります。
- 4.茶碗蒸しの容器に(2)を入れます。
- 5.(4)に卵液を入れます。泡が浮いたら泡だけをスプーンで取ります。
- 6.蒸し器に水を入れて火にかけます。蒸気が出てきたら(5)を並べて入れ、ふきんをかぶせてふたをし、中火で10〜15分間蒸します。
- 7.蒸し上がれば、(3)をのせ、茶碗のふたをします。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 93 |
---|---|
たんぱく質(g) | 10.4 |
脂質(g) | 4.1 |
炭水化物(g) | 3.3 |
糖質(g) | 2.7 |
食物繊維(g) | 0.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 2 |
カルシウム(mg) | 41 |
鉄(mg) | 0.9 |
カリウム(mg) | 249 |
亜鉛(mg) | 0.9 |
ビタミンE(mg) | 0.7 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 1 |
コレステロール(mg) | 183 |
ビタミンB6(mg) | 0.08 |
ビタミンB12(μg) | 0.9 |
葉酸(μg) | 30 |
エネルギー(kcal) | 93 | カリウム(mg) | 249 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 10.4 | 亜鉛(mg) | 0.9 |
脂質(g) | 4.1 | ビタミンE(mg) | 0.7 |
炭水化物(g) | 3.3 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 2.7 | ビタミンC(mg) | 1 |
食物繊維(g) | 0.6 | コレステロール(mg) | 183 |
塩分(食品相当量)(g) | 2 | ビタミンB6(mg) | 0.08 |
カルシウム(mg) | 41 | ビタミンB12(μg) | 0.9 |
鉄(mg) | 0.9 | 葉酸(μg) | 30 |