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はものうまだしゼリーかけ

87Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

京都の夏といえばはも。はもには体内の水分量をコントロールし、関節の働きを円滑化するコンドロイチン硫酸が含まれています。また、はもの骨切りをして小骨を食べますのでカルシウムもとれ、骨粗しょう症予防にも有効です。

材料(4人分)

はも
150g
じゅんさい
50g
きゅうり
1/4本
板ゼラチン
1g
(A)
・だし汁
1/2カップ
・薄口しょうゆ
大さじ3/4
・みりん
大さじ3/4
・酒
大さじ1/2
・塩
少々
生うに
8粒
梅肉
適量

作り方

  1. 1.はもは骨切りをしてひと口大に切り、ゆでて冷水に取ります。
  2. 2.じゅんさいはサッと熱湯を通します。
  3. 3.きゅうりは斜め薄切りにします。
  4. 4.板ゼラチンは冷水で戻します。
  5. 5.(A)を合わせ、沸騰したら火を止め、(4)を加えて溶かします。
  6. 6.粗熱を取って(2)を加えて冷やし、とろみを付けます。
  7. 7.器に(1)、(3)、うにを盛って(6)をかけ、梅肉を添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 87
たんぱく質(g) 11.3
脂質(g) 2.7
炭水化物(g) 3.1
糖質(g) 2.8
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 1.9
カルシウム(mg) 38
鉄(mg) 0.3
カリウム(mg) 274
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 1
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 69
ビタミンB6(mg) 0.12
ビタミンB12(μg) 1
葉酸(μg) 62
エネルギー(kcal)87カリウム(mg)274
たんぱく質(g)11.3亜鉛(mg)0.6
脂質(g)2.7ビタミンE(mg)1
炭水化物(g)3.1ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)2.8ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)69
塩分(食品相当量)(g)1.9ビタミンB6(mg)0.12
カルシウム(mg)38ビタミンB12(μg)1
鉄(mg)0.3葉酸(μg)62

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