はものうまだしゼリーかけ
87Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
京都の夏といえばはも。はもには体内の水分量をコントロールし、関節の働きを円滑化するコンドロイチン硫酸が含まれています。また、はもの骨切りをして小骨を食べますのでカルシウムもとれ、骨粗しょう症予防にも有効です。
材料(4人分)
はも
150g
じゅんさい
50g
きゅうり
1/4本
板ゼラチン
1g
(A)
・だし汁
1/2カップ
・薄口しょうゆ
大さじ3/4
・みりん
大さじ3/4
・酒
大さじ1/2
・塩
少々
生うに
8粒
梅肉
適量
作り方
- 1.はもは骨切りをしてひと口大に切り、ゆでて冷水に取ります。
- 2.じゅんさいはサッと熱湯を通します。
- 3.きゅうりは斜め薄切りにします。
- 4.板ゼラチンは冷水で戻します。
- 5.(A)を合わせ、沸騰したら火を止め、(4)を加えて溶かします。
- 6.粗熱を取って(2)を加えて冷やし、とろみを付けます。
- 7.器に(1)、(3)、うにを盛って(6)をかけ、梅肉を添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 87 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11.3 |
脂質(g) | 2.7 |
炭水化物(g) | 3.1 |
糖質(g) | 2.8 |
食物繊維(g) | 0.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 |
カルシウム(mg) | 38 |
鉄(mg) | 0.3 |
カリウム(mg) | 274 |
亜鉛(mg) | 0.6 |
ビタミンE(mg) | 1 |
ビタミンB1(mg) | 0.04 |
ビタミンC(mg) | 2 |
コレステロール(mg) | 69 |
ビタミンB6(mg) | 0.12 |
ビタミンB12(μg) | 1 |
葉酸(μg) | 62 |
エネルギー(kcal) | 87 | カリウム(mg) | 274 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 11.3 | 亜鉛(mg) | 0.6 |
脂質(g) | 2.7 | ビタミンE(mg) | 1 |
炭水化物(g) | 3.1 | ビタミンB1(mg) | 0.04 |
糖質(g) | 2.8 | ビタミンC(mg) | 2 |
食物繊維(g) | 0.3 | コレステロール(mg) | 69 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.9 | ビタミンB6(mg) | 0.12 |
カルシウム(mg) | 38 | ビタミンB12(μg) | 1 |
鉄(mg) | 0.3 | 葉酸(μg) | 62 |