ブロッコリーのかに入り煮込み
65Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ブロッコリーには、レモンの数倍のビタミンCが含まれています。さらにβ-カロテンやビタミンB群、カリウム、食物繊維なども多く、美容と健康に役立つ優れた食材です。ひと株丸ごと使ってたっぷりと栄養をとりたいですね。
材料（4人分）
ブロッコリー
大1株
かに身
100g
きくらげ(乾燥)
2g
だし汁
500ml
(A)
・みりん
大さじ2
・酒
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ1
・塩
小さじ1/2
片栗粉(とろみ用)
適量
作り方
- 1.ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて適当な大きさに切ります。かに身は粗くほぐし、きくらげは戻して千切りにします。
- 2.鍋にだし汁を温め、ブロッコリーを加えてアクを取りながらゆで、(A)で調味します。
- 3.(2)にきくらげ、かに身を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 65 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 |
| 脂質（g） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 8.7 |
| 糖質（g） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 295 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 39 |
| コレステロール（mg） | 11 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 葉酸（μg） | 75 |
| エネルギー（kcal） | 65 | カリウム（mg） | 295 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 0.3 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 8.7 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 7 | ビタミンC（mg） | 39 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 11 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 1.5 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 75 |
