春野菜の春巻き
132Kcal（1本分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
春野菜のうどは香りが高く、さわやかな歯ざわりが特徴です。栄養価はそれほど高くない食材なのですが、利尿を促したり、血流を促進させ筋肉をほぐす作用があり、神経痛に効くとされています。
材料（10本分）
春巻きの皮
10枚
うど
150g
にら(黄)
100g
生しいたけ
4枚
鶏ささ身
3本
木の芽
10枚
(A)
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
酢
適量
しょうゆ
適量
揚げ油
適量
(のり)
・小麦粉
適量
・水
適量
作り方
- 1.うどは皮を厚めにむき、細切りにして酢水にさらし、アクを抜いてから、水気を切ります。にらは4cmの長さに切り、しいたけは千切りにします。
- 2.鶏ささ身は細切りにし、(A)で下味をつけて粗く刻んだ木の芽を加え、(1)と軽く合わせます。
- 3.春巻きの皮で(2)を巻いてのりでとめ、中温の揚げ油で揚げます。酢しょうゆを添えていただきます。
【栄養価（1本分換算）】
| エネルギー（kcal） | 132 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 |
| 脂質（g） | 6.8 |
| 炭水化物（g） | 12.2 |
| 糖質（g） | 11.7 |
| 食物繊維（g） | 0.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 6 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 118 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンC（mg） | 2 |
| コレステロール（mg） | 9 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 13 |
| エネルギー（kcal） | 132 | カリウム（mg） | 118 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 6.8 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 12.2 | ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| 糖質（g） | 11.7 | ビタミンC（mg） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.5 | コレステロール（mg） | 9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 6 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 13 |
