豆腐のムニエルバターソース
424Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
大豆イソフラボンは、女性ホルモンと似た働きをしますので、骨粗しょう症の予防効果があるとされています。型崩れしにくい木綿豆腐には、特にミネラル類が多く含まれますので、カルシウムもとれてさらに効果的です。
材料（2人分）
木綿豆腐
1/2丁
ベーコン
2枚
玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
小1個
ピーマン(赤)
1個
パセリ(みじん切り)
大さじ1
バター
50g
白ワイン
50ml
レモン果汁
大さじ1
レモン(スライス)
2枚
薄力粉
適量
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.豆腐は軽く水切りして2枚にスライスし、塩をします。
- 2.ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいも、ピーマンはマッチ棒状に切ります。
- 3.フライパンにバター(20g)を熱し、薄力粉をまぶした(1)の両面をこんがり焼きます。
- 4.(3)のフライパンをきれいにしてバター(30g)を熱し、ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもを順に炒め、ピーマンも加えます。
- 5.野菜はしんなりすれば、白ワイン、レモン汁を加え、塩、こしょうで味を調え、みじん切りのパセリを加えます。
- 6.器に(5)を敷き、(3)を盛り、レモンを飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 424 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 |
| 脂質（g） | 30.4 |
| 炭水化物（g） | 23.7 |
| 糖質（g） | 21.3 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 89 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 534 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 3.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| ビタミンC（mg） | 123 |
| コレステロール（mg） | 61 |
| ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 65 |
| エネルギー（kcal） | 424 | カリウム（mg） | 534 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.7 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 30.4 | ビタミンE（mg） | 3.1 |
| 炭水化物（g） | 23.7 | ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| 糖質（g） | 21.3 | ビタミンC（mg） | 123 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 61 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 89 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 65 |
