スタミナみそ炒め
229Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
夏の定番野菜には、β-カロテンやポリフェノールが豊富に含まれます。豚肉には疲労回復効果の高いビタミンB1が多く、暑さでバテ気味の身体に効果的。みそとごまの香りを生かしたちょっと濃い目の味付けも、食を進めるのにはぴったりです。
材料(2人分)
豚ひき肉
60g
なす
2本
ピーマン
3個
(A)
・合わせみそ
大さじ1
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
・砂糖
大さじ1/2
いりごま(白)
大さじ1
ごま油
適量
作り方
- 1.なすはところどころを縦に皮をむいて、乱切りにし、水にさらしてアクを抜きます。ピーマンも乱切りにします。
- 2.フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、水気を切ったなすを炒めます。なすがしんなりすればピーマンも加えます。
- 3.(A)を加えて手早く炒め、仕上げに手で潰したいりごまを加え、器に盛ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 229 |
---|---|
たんぱく質(g) | 8.9 |
脂質(g) | 14.4 |
炭水化物(g) | 15.1 |
糖質(g) | 11.5 |
食物繊維(g) | 3.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.7 |
カルシウム(mg) | 84 |
鉄(mg) | 1.6 |
カリウム(mg) | 405 |
亜鉛(mg) | 1.5 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.28 |
ビタミンC(mg) | 32 |
コレステロール(mg) | 23 |
ビタミンB6(mg) | 0.26 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 47 |
エネルギー(kcal) | 229 | カリウム(mg) | 405 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 8.9 | 亜鉛(mg) | 1.5 |
脂質(g) | 14.4 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 15.1 | ビタミンB1(mg) | 0.28 |
糖質(g) | 11.5 | ビタミンC(mg) | 32 |
食物繊維(g) | 3.6 | コレステロール(mg) | 23 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.7 | ビタミンB6(mg) | 0.26 |
カルシウム(mg) | 84 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 1.6 | 葉酸(μg) | 47 |