かぼちゃあんの酒まんじゅう
193Kcal（1人(2個)分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
白あんは食物繊維やカリウム、カルシウム、マグネシウムなどミネラルをバランスよく含んでいます。かぼちゃにはビタミンAやE、Cが豊富に含まれていますので、ビタミン、ミネラルがたっぷりとれるスイーツです。
材料（12個分）
薄力粉
100g
砂糖
40g
ベーキングパウダー
3g
酒粕
20g
酒
大さじ4
山いも(正味)
30g
かぼちゃ(冷凍)
150g
白あん(市販)
150g
かぼちゃの種
適宜
作り方
- 1.薄力粉はふるいにかけておきます。山いもは皮をむいて、おろし金でおろしておきます。
- 2.かぼちゃあんを作ります。かぼちゃはやわらかくなるまで電子レンジにかけます。白あんもレンジにかけて余分な水分をとばします。
- 3.(2)のかぼちゃと白あんをよく混ぜ合わせ、12等分して丸めておきます。
- 4.フードプロセッサー(またはミキサー)に酒粕と酒を入れてよく混ぜてから、ベーキングパウダー、砂糖、山いもを入れ、さらに混ぜてペースト状にします。
- 5.(3)に薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまでさらに混ぜます。
- 6.生地を細長い筒形にまとめて12等分します。ベタついてまとめにくい場合は打ち粉(分量外)を使います。
- 7.(5)の生地で(2)のかぼちゃあんを包み、かぼちゃの種を上にのせます。バットにクッキングシートを敷き、間をあけて並べてから全体に霧を吹きます。
- 8.土鍋の中に少量のお湯を入れ沸騰させ、湯気が上がったところへ(6)を入れ、中火で10〜12分間蒸します。
ワンポイントアドバイス
フードプロセッサーを使って簡単に作れる、ヘルシーなかぼちゃあんの酒まんじゅうです。冷凍かぼちゃをつかって手軽に自然の甘さのあんができます。かぼちゃの種をトッピングし、かわいらしく仕上げました。
【栄養価（1人(2個)分換算）】
| エネルギー（kcal） | 193 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 |
| 脂質（g） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 40 |
| 糖質（g） | 37.1 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 198 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 9 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 23 |
| エネルギー（kcal） | 193 | カリウム（mg） | 198 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 0.6 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 40 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 37.1 | ビタミンC（mg） | 9 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 30 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 23 |
