ビーンズライスサラダ
231Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豆類は食物繊維をとても多く含んでいます。腸内で余分なコレステロールを絡め取って排出し、便秘改善に役立つなどの働きが期待されているので、積極的にとりたい食材です。
材料（4人分）
大豆(水煮)
60g
キドニービーンズ(水煮)
60g
ミニトマト
80g
玉ねぎ
50g
バジル
10g
ゆで卵
50g
ご飯(常温のもの)
160g
(ドレッシング)
・オリーブ油
大さじ3
・ワインビネガー(白)
大さじ3
・塩
小さじ1/2
・こしょう
小さじ1/2
作り方
- 1.豆類は臭み取りのため、サッとゆでて水気を切っておきます。ドレッシングの材料はよく混ぜ合わせておきます。
- 2.ミニトマトはくし形切り、玉ねぎはみじん切り、バジルはちぎります。ゆで卵は粗みじんに切ります。
- 3.ボウルにご飯、(1)の豆類、(2)の具を合わせ、ドレッシングをかけ、全体をサックリと混ぜます。
ワンポイントアドバイス
豆類を入れることでボリューム感を出したライスサラダです。いろいろな具も入り、彩り豊かで目にも美味しい一品です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 231 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.5 |
| 脂質（g） | 12 |
| 炭水化物（g） | 22.7 |
| 糖質（g） | 19.1 |
| 食物繊維（g） | 3.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 39 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 266 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 8 |
| コレステロール（mg） | 53 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 231 | カリウム（mg） | 266 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.5 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 12 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 22.7 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 19.1 | ビタミンC（mg） | 8 |
| 食物繊維（g） | 3.6 | コレステロール（mg） | 53 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.09 |
| カルシウム（mg） | 39 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 27 |
