豆腐団子とごぼうの小鍋仕立て
134Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
ヘルシーな豆腐や長いも、ごぼうを使ったカロリーが気になる方にお勧めの一品です。長いもには水溶性食物繊維が、ごぼうには不溶性食物繊維が豊富に含まれ、腸内環境を整える働きがあります。
材料(4人分)
木綿豆腐
300g
長いも
100g
ごぼう
250g
あさつき
30g
片栗粉
大さじ1・1/2
塩
小さじ1/2
(A)
・だし汁
800ml
・薄口しょうゆ
大さじ4
・みりん
大さじ4
・酒
大さじ1
作り方
- 1.豆腐はよく水切りしておきます。 長いもは皮をむき、適当な大きさに切ります。ごぼうは皮をこそげて、ささがきにし、酢水(分量外)につけておきます。
- 2.フードプロセッサーで(1)の豆腐、長いも、塩を一旦よく混ぜ、さらに片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
- 3.1人用小鍋を4つ用意し、(A)の調味料を各々に1/4ずつ入れて火にかけて煮立たせ、(2)も1/4ずつ適当な大きさに丸めて入れます。
- 4.豆腐団子に火が通れば、水気を切ったごぼうを各々に加えて煮ます。
- 5.仕上げに小口切りにしたあさつきを散らします。
ワンポイントアドバイス
ふわふわの豆腐団子とごぼうの身体が温まるお料理です。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 134 |
---|---|
たんぱく質(g) | 7.2 |
脂質(g) | 3.3 |
炭水化物(g) | 18.6 |
糖質(g) | 14.6 |
食物繊維(g) | 4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 |
カルシウム(mg) | 99 |
鉄(mg) | 1.3 |
カリウム(mg) | 455 |
亜鉛(mg) | 1.1 |
ビタミンE(mg) | 0.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.12 |
ビタミンC(mg) | 5 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.15 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 67 |
エネルギー(kcal) | 134 | カリウム(mg) | 455 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 7.2 | 亜鉛(mg) | 1.1 |
脂質(g) | 3.3 | ビタミンE(mg) | 0.6 |
炭水化物(g) | 18.6 | ビタミンB1(mg) | 0.12 |
糖質(g) | 14.6 | ビタミンC(mg) | 5 |
食物繊維(g) | 4 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 | ビタミンB6(mg) | 0.15 |
カルシウム(mg) | 99 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 1.3 | 葉酸(μg) | 67 |