サンラータンめん
682Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
ピリッと辛い豆板醤に含まれている辛味成分カプサイシンは、代謝を上げる働きがあるとされています。食欲増進や疲労回復に役立つとされるお酢と合わせたスープは、夏バテ予防にぴったりです。
材料(2人分)
中華めん
2玉
鶏肉(骨付き・ぶつ切り)
200〜300g
たけのこ(水煮)
50g
きくらげ
2〜3枚
ザーサイ
2〜3枚
しょうが
1片
長ねぎ
1/2本
水
5カップ
酒
大さじ2
ごま油
小さじ2
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
酢
大さじ2
ラー油
小さじ1
長ねぎ(白髪ねぎ)
少々
作り方
- 1.たけのこは食べやすいサイズに切ります。
- 2.きくらげはぬるま湯で戻して千切りにします。
- 3.ザーサイとしょうがはみじん切りにします。
- 4.長ねぎは鍋に入る長さに切ります。
- 5.鍋に鶏肉、長ねぎ、水、酒を入れ、強火にかけます。
- 6.煮立ったらアクを取りながら、弱火で20分煮ます。スープをこして、鶏肉だけをあげておきます。
- 7.鍋にごま油を熱してしょうが、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たら(6)のスープと鶏肉を加えます。
- 8.たけのこ、きくらげ、ザーサイを加えて5分程煮たら、塩、こしょう、酢、ラー油を加えてひと混ぜします。
- 9.中華めんをゆでて器に入れ、上から具とスープを注ぎ、白髪ねぎを盛ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 682 |
---|---|
たんぱく質(g) | 36.7 |
脂質(g) | 24.4 |
炭水化物(g) | 71.7 |
糖質(g) | 66.9 |
食物繊維(g) | 4.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.6 |
カルシウム(mg) | 56 |
鉄(mg) | 2.2 |
カリウム(mg) | 1076 |
亜鉛(mg) | 3.3 |
ビタミンE(mg) | 1.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.2 |
ビタミンC(mg) | 9 |
コレステロール(mg) | 134 |
ビタミンB6(mg) | 0.46 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 61 |
エネルギー(kcal) | 682 | カリウム(mg) | 1076 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 36.7 | 亜鉛(mg) | 3.3 |
脂質(g) | 24.4 | ビタミンE(mg) | 1.6 |
炭水化物(g) | 71.7 | ビタミンB1(mg) | 0.2 |
糖質(g) | 66.9 | ビタミンC(mg) | 9 |
食物繊維(g) | 4.8 | コレステロール(mg) | 134 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.6 | ビタミンB6(mg) | 0.46 |
カルシウム(mg) | 56 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 2.2 | 葉酸(μg) | 61 |