揚げ鶏の豆腐タルタル
251Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
マヨネーズを豆腐に置き換えることでカロリーを大幅にカットしたタルタルソースは、ダイエット中の方にお勧めです。カロリーが抑えられるだけではなくサポニンやイソフラボンなど、健康に役立つ成分もとれます。
材料（2人分）
鶏もも肉
150g
塩(鶏肉もみ用)
少々
揚げ油
適量
(タルタルソース)
・木綿豆腐
1/4丁
・塩
少々
・マヨネーズ
小さじ2
・こしょう
少々
・牛乳
小さじ2
・ドライパセリ(彩り用、なくても可)
少々
ラディッシュ
2個
作り方
- 1.鶏肉を塩でもみます。もんだ後5分ほど放置して、出てきた水分をクッキングペーパーなどでふき取ります。
- 2.低めの温度150〜160℃の揚げ油で鶏肉を揚げます。
- 3.揚げている間にタルタルソースを作ります。水切りした豆腐をザルの目にこすりつけるようにして潰し、分量のマヨネーズ、牛乳を入れて混ぜます。味を見ながら塩、こしょうを入れ、ドライパセリを加えます。
- 4.(2)の揚がった鶏肉の油をよく切ります。
- 5.(4)を食べやすい大きさに切って皿に盛り、(3)をかけてラディッシュを添えます。
ワンポイントアドバイス
タルタルソースに豆腐を使うことでカロリーダウンできます。マスターして他の料理にも使ってみてください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 251 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.7 |
| 脂質（g） | 19 |
| 炭水化物（g） | 2.3 |
| 糖質（g） | 2 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 65 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 359 |
| 亜鉛（mg） | 1.5 |
| ビタミンE（mg） | 1.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 17 |
| コレステロール（mg） | 70 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 251 | カリウム（mg） | 359 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.7 | 亜鉛（mg） | 1.5 |
| 脂質（g） | 19 | ビタミンE（mg） | 1.7 |
| 炭水化物（g） | 2.3 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 2 | ビタミンC（mg） | 17 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 70 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 65 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 41 |
