さんまのねぎみそ包み焼き
365Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
さんまは不飽和脂肪酸を豊富に含み、血行をよくする作用があります。食物繊維を多く含むごぼうやエリンギは、腸内で余分なコレステロールを絡め取って体外へ排出するので、いっそう血液をサラサラにする効果があります。
材料（4人分）
さんま
4尾
にんじん
30g
ごぼう
30g
エリンギ
50g
塩
少々
酒
少々
サラダ油
適量
すだち
1個
(ねぎみそ)
・青ねぎ(みじん切り)
2本分
・みそ
大さじ3
・酒
大さじ1/2
・砂糖
大さじ2/3
(添え物)
・三つ葉(葉の部分)
適量
作り方
- 1.さんまは頭と尾を落とし、お腹を開いて内臓を取り、きれいに洗います。水気をよくふき取り、塩と酒をふっておきます。(お腹の中にもふります。)
- 2.にんじん、ごぼうは皮をむいて細い千切りにし、エリンギは1cm幅の薄切りにします。
- 3.ねぎみその材料をよく練り合わせます。
- 4.(1)のさんまの水分をよくふき取り、お腹にねぎみそを塗り、(2)を入れます。
- 5.少量のサラダ油をアルミホイルに塗り、その上に(4)をのせて包み、グリルに入れて、上下強火でタイマーを8〜10分に設定して焼きます。
- 6.焼き上がれば、器にアルミホイルのままのせ、切ったすだちと彩りに三つ葉を添えます。
ワンポイントアドバイス
脂ののったさんまにねぎみそがマッチし、ホイルを開けた時の香りが食欲をそそります。ご飯にも、お酒にも合います。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 365 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.6 |
| 脂質（g） | 27 |
| 炭水化物（g） | 7.6 |
| 糖質（g） | 5.8 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 49 |
| 鉄（mg） | 2 |
| カリウム（mg） | 347 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 2.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 3 |
| コレステロール（mg） | 64 |
| ビタミンB6（mg） | 0.56 |
| ビタミンB12（μg） | 15.1 |
| 葉酸（μg） | 43 |
| エネルギー（kcal） | 365 | カリウム（mg） | 347 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.6 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 27 | ビタミンE（mg） | 2.3 |
| 炭水化物（g） | 7.6 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 5.8 | ビタミンC（mg） | 3 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 64 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.56 |
| カルシウム（mg） | 49 | ビタミンB12（μg） | 15.1 |
| 鉄（mg） | 2 | 葉酸（μg） | 43 |
