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エンパナーダ

195Kcal(1個分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

スパイシーなフィリングがたっぷり詰まった、食べごたえのあるメニューで、ランチやおやつにもお勧めです。牛肉や卵は良質のたんぱく質やビタミン、ミネラルなどを豊富に含んでいる栄養満点な食材です。

材料(8個分)

パイ生地(冷凍)
2枚(20cm×20cm)
牛ひき肉
200g
玉ねぎ
1個
ゆで卵
1個
クミンパウダー
小さじ1/4
パプリカパウダー
小さじ1/4
チリパウダー
小さじ1/4
小さじ1/2
こしょう
少々
バター
大さじ2
卵黄
1個分
(添え物)
・セロリの葉
適量

作り方

  1. 1.パイ生地は室温に戻します。玉ねぎとゆで卵はみじん切りにします。
  2. 2.フライパンにバターをひいて、玉ねぎをキツネ色になるまで炒め、牛ひき肉を加えて炒めます。クミンパウダー、パプリカパウダー、チリパウダー、塩、こしょうで味を調えて火から下ろし、粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やします。
  3. 3.(1)のパイ生地2枚をめん棒等で厚さ5mm程度にのばし、各々を4等分の正方形に切り分けます。8枚作ります。
  4. 4.(2)に(1)のゆで卵を加えて混ぜて(3)にのせ、角をたたむようにして包みます。パイ生地の表面に溶きほぐした卵黄を塗って、180℃に温めたオーブンに入れて15~20分焼きます。
  5. 5.セロリの葉を添えて、盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

クミンやチリパウダーを使ったスパイシーなアルゼンチン風ミートパイです。辛いのが苦手な方はチリパウダーなしでもOKです。使用するオーブンにより焼き時間・温度は調整しましょう。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 195
たんぱく質(g) 6.9
脂質(g) 13.9
炭水化物(g) 7.5
糖質(g) 7.1
食物繊維(g) 0.4
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 17
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 137
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 0.3
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 80
ビタミンB6(mg) 0.11
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 11
エネルギー(kcal)195カリウム(mg)137
たんぱく質(g)6.9亜鉛(mg)1.6
脂質(g)13.9ビタミンE(mg)0.3
炭水化物(g)7.5ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)7.1ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)0.4コレステロール(mg)80
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.11
カルシウム(mg)17ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)1葉酸(μg)11

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