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いちごのロールケーキ

302Kcal(1/6切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

いちごの酸味とクリームの甘味がよく合うロールケーキです。いちごには、紫外線によるシミやそばかすを予防するビタミンCや、便秘改善に役立つ食物繊維のペクチンが豊富に含まれています。

材料(25×27cm天板1枚分)

(スポンジ生地)
・卵
3個
・グラニュー糖
60g
・薄力粉
50g
(ホイップクリーム)
・生クリーム
200ml
・グラニュー糖
20g
(シロップ)
・砂糖
30g
・水
60ml
・ラム酒
大さじ1
いちご
250g

作り方

  1. (スポンジを作ります)
  2. 1.ボウルに卵、グラニュー糖を合わせて湯せんにかけ、まったりしてツヤっぽくなるまで泡立てます。ツヤが出てきたら湯せんをはずし、生地を持ち上げるとぽたりと落ち、筋が残るくらいまで泡立てます。
  3. 2.(1)にふるっておいた薄力粉を2〜3回に分けて加え、ゴムベラでサックリと混ぜていきます。
  4. 3.天板にクッキングペーパーを敷き、生地を流して均一にならし、200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。焼き上がったらクッキングペーパーをはずして冷まします。
  5. (シロップを作ります)
  6. 4.鍋に水と砂糖を入れ、火にかけよく溶かし、冷まして粗熱が取れたらラム酒を加えます。
  7. (ホイップクリームを作ります)
  8. 5.ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて七分〜八分立てくらいにします。
  9. (仕上げます)
  10. 6.ラップの上に、(3)の焼き目を上にしておき、シロップをしみ込ませた後、巻き終わり2cm程残して、生クリームを塗ります。ヘタを取って1/2か1/4に切ったいちごを並べ、端からくるくると巻き、ラップに包み、巻き終わりを下にして落ち着かせます。
  11. 7.切り分けていただきます。

ワンポイントアドバイス

シンプルないちごのロールケーキですが、他のフルーツを入れてもOKです。切り分ける際、包丁を温めておくと、きれいに切れます。

【栄養価(1/6切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 302
たんぱく質(g) 4.8
脂質(g) 17.7
炭水化物(g) 29.3
糖質(g) 28.5
食物繊維(g) 0.8
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 42
鉄(mg) 0.7
カリウム(mg) 139
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 26
コレステロール(mg) 145
ビタミンB6(mg) 0.04
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 49
エネルギー(kcal)302カリウム(mg)139
たんぱく質(g)4.8亜鉛(mg)0.5
脂質(g)17.7ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)29.3ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)28.5ビタミンC(mg)26
食物繊維(g)0.8コレステロール(mg)145
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.04
カルシウム(mg)42ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.7葉酸(μg)49

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