白身魚とクレソンのカルパッチョ風
131Kcal(1人分換算)
10分以下
管理栄養士コメント
クレソンはβ-カロテンやビタミンK、B群、C、Eなど様々なビタミンや食物繊維を豊富に含んでいる野菜です。たんぱく質が豊富な白身魚との組み合わせは、栄養バランスのよいメニューです。
材料(4人分)
白身魚の刺身(鯛・ひらめなど)
200g
クレソン
1束
ミニトマト
10個
塩
少々
こしょう(あらびき)
少々
タラゴンパウダー
少々
オリーブ油
大さじ1
ワインビネガー
大さじ1/2
粉チーズ
適量
作り方
- 1.白身魚は薄切りにします。
- 2.クレソンは葉先をちぎってざく切りにし、水に放っておきます。
- 3.(2)のクレソンを器に平らに敷き、(1)の白身魚をかさならないようにのせてミニトマトも添えます。全体に塩、こしょう、タラゴンパウダーを混ぜたオリーブ油、ワインビネガーを回しかけます。
- 4.最後に粉チーズをかけます。※パルメザンチーズをすりおろすとさらに美味しくなります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 131 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11.4 |
脂質(g) | 8.1 |
炭水化物(g) | 2.3 |
糖質(g) | 1.7 |
食物繊維(g) | 0.6 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 35 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 338 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 1.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.19 |
ビタミンC(mg) | 12 |
コレステロール(mg) | 35 |
ビタミンB6(mg) | 0.24 |
ビタミンB12(μg) | 0.8 |
葉酸(μg) | 27 |
エネルギー(kcal) | 131 | カリウム(mg) | 338 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 11.4 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 8.1 | ビタミンE(mg) | 1.8 |
炭水化物(g) | 2.3 | ビタミンB1(mg) | 0.19 |
糖質(g) | 1.7 | ビタミンC(mg) | 12 |
食物繊維(g) | 0.6 | コレステロール(mg) | 35 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 | ビタミンB6(mg) | 0.24 |
カルシウム(mg) | 35 | ビタミンB12(μg) | 0.8 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 27 |