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ワイルド・スペアリブ

654Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

コクのあるたれがビールにもよく合うスペアリブです。スペアリブは豚の肋骨部分の肉で、うま味がたっぷりの部位です。糖質代謝を促すビタミンB1を豊富に含んでいますので、スタミナアップに役立ちます。

材料(4人分)

スペアリブ
8本
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
しょうが
1/2個
(下味用たれ)
・みそ
大さじ2
・しょうゆ
1カップ
・ごま
1/2カップ
・ごま油
1/2カップ
・コチュジャン
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・酒
2カップ
・こしょう
小さじ1/2
(焼き野菜)
・しし唐辛子
適宜
・かぼちゃ
適宜

作り方

  1. 1.玉ねぎ、にんにく、しょうがは全てすりおろし、下味用たれとともに厚手のビニール袋に入れて混ぜ合わせます。
  2. 2.(1)のビニール袋の中にスペアリブを入れ、たれがなじむようにもみ込み、半日以上冷蔵庫で寝かせます。(ここまでを前日に用意をしておきます。)
  3. 3.よく熱した網の上に、(2)のスペアリブの汁気を取って並べ、遠火でじっくりと火を通します。表面があめ色になってきたら、たれをハケで塗り焼き上げます。
  4. 4.お好みで、季節の野菜(しし唐辛子、かぼちゃ)を焼きます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 654
たんぱく質(g) 18.7
脂質(g) 48
炭水化物(g) 24.9
糖質(g) 21.3
食物繊維(g) 3.6
塩分(食品相当量)(g) 4.6
カルシウム(mg) 128
鉄(mg) 2.4
カリウム(mg) 654
亜鉛(mg) 2.6
ビタミンE(mg) 2.4
ビタミンB1(mg) 0.58
ビタミンC(mg) 28
コレステロール(mg) 62
ビタミンB6(mg) 0.54
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 48
エネルギー(kcal)654カリウム(mg)654
たんぱく質(g)18.7亜鉛(mg)2.6
脂質(g)48ビタミンE(mg)2.4
炭水化物(g)24.9ビタミンB1(mg)0.58
糖質(g)21.3ビタミンC(mg)28
食物繊維(g)3.6コレステロール(mg)62
塩分(食品相当量)(g)4.6ビタミンB6(mg)0.54
カルシウム(mg)128ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)2.4葉酸(μg)48

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