15443.jpg

千切り野菜のひき肉サラダ

398Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

にんじんに含まれるビタミンAは皮膚やのど、気管支などの粘膜を正常に保ち、風邪の予防に効果があるとされています。油分と一緒にとるとビタミンAの吸収がよくなります。

材料(1人分)

春キャベツ
1/6玉(130g)
にんじん
1/2本(75g)
鶏ひき肉
50g
にんにく(みじん切り)
1/2片分
赤唐辛子
小1本
サラダ油
大さじ1〜2
少々
こしょう
少々
(ドレッシング)
・酢
大さじ1・1/2
・砂糖
小さじ1/2
・ナンプラー(またはしょうゆ)
大さじ1〜1・1/2

作り方

  1. 1.キャベツとにんじんはできるだけ細く千切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1〜2分加熱し、軽く水気を切っておきます。
  2. 2.フライパンにサラダ油を入れ、にんにくと、種を取って小口切りにした赤唐辛子を炒め、ひき肉を加えてよく炒めて、塩、こしょうをします。
  3. 3.(2)の火を止め、ドレッシングの材料を合わせたものを加え、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.(1)のキャベツとにんじんを器に盛り付け、(3)を温かいうちにかけます。(いただくときに全体を混ぜ合わせます。)

ワンポイントアドバイス

手軽にたっぷりと野菜をとれるヘルシーサラダです。女性好みのエスニック風ドレッシングでいただきます。野菜の加熱時間は使用するレンジにより調整しましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 398
たんぱく質(g) 12.4
脂質(g) 30.5
炭水化物(g) 17.2
糖質(g) 12.5
食物繊維(g) 4.7
塩分(食品相当量)(g) 4.6
カルシウム(mg) 79
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 652
亜鉛(mg) 1.1
ビタミンE(mg) 4.2
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 51
コレステロール(mg) 40
ビタミンB6(mg) 0.55
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 113
エネルギー(kcal)398カリウム(mg)652
たんぱく質(g)12.4亜鉛(mg)1.1
脂質(g)30.5ビタミンE(mg)4.2
炭水化物(g)17.2ビタミンB1(mg)0.15
糖質(g)12.5ビタミンC(mg)51
食物繊維(g)4.7コレステロール(mg)40
塩分(食品相当量)(g)4.6ビタミンB6(mg)0.55
カルシウム(mg)79ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)1.2葉酸(μg)113

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら