ゴーヤーと豚肉のカレー風味炒め
229Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
疲労回復に役立つビタミンB1を豊富に含む豚肉と、免疫力アップに役立つビタミンCが豊富なゴーヤーを組み合わせた夏バテ防止メニューです。カレーの風味が食欲をそそり、相乗効果が期待できます。
材料(4人分)
ゴーヤー
200g
豚肉(薄切り)
250g
しょうが(みじん切り)
10g
にんにく(みじん切り)
10g
サラダ油
大さじ2
カレー粉
小さじ1〜2
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたをきれいに取り除いて薄切りにします。塩をふってしばらく置き、ゴーヤーが少ししんなりしたら、水で洗い、水気を切っておきます。豚肉は2〜3cmの長さに切ります。
- 2.フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を入れて塩、こしょうをして炒めます。
- 3.(2)にゴーヤーを加えて炒め、全体に火が通ればカレー粉をふり入れます。
- 4.全体にカレー粉がなじんだら取り出し、器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
苦味のあるゴーヤーにカレー粉を合わせ食べやすい味に仕上げました。しょうがとにんにくがポイントです。焦がさないようにして香りを出しましょう。カレーの風味をおいしくしてくれます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 229 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11.4 |
脂質(g) | 18.2 |
炭水化物(g) | 3.2 |
糖質(g) | 1.5 |
食物繊維(g) | 1.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 |
カルシウム(mg) | 15 |
鉄(mg) | 0.9 |
カリウム(mg) | 334 |
亜鉛(mg) | 1.8 |
ビタミンE(mg) | 1.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.42 |
ビタミンC(mg) | 34 |
コレステロール(mg) | 43 |
ビタミンB6(mg) | 0.25 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 35 |
エネルギー(kcal) | 229 | カリウム(mg) | 334 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 11.4 | 亜鉛(mg) | 1.8 |
脂質(g) | 18.2 | ビタミンE(mg) | 1.4 |
炭水化物(g) | 3.2 | ビタミンB1(mg) | 0.42 |
糖質(g) | 1.5 | ビタミンC(mg) | 34 |
食物繊維(g) | 1.7 | コレステロール(mg) | 43 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.3 | ビタミンB6(mg) | 0.25 |
カルシウム(mg) | 15 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 0.9 | 葉酸(μg) | 35 |