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マロンブラウニー

186Kcal(1/16切れ分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

栗やくるみはミネラルが豊富に含まれていますので、不足しがちなミネラル補給によい食材です。カリウムはむくみや高血圧予防に役立ち、カルシウム、マグネシウムは骨粗しょう症の予防に働きます。

材料(21cm角型1台分)

バター(無塩)
120g
砂糖
100g
マロンペースト※サバトンマロンペーストを使用
150g
2個
バニラエッセンス
少々
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
栗の甘露煮
60g
くるみ
40g
チョコチップ
25g
(仕上げ)
・ラム酒
大さじ1〜2
・砂糖
大さじ2
・水
大さじ1

作り方

  1. 1.バター、卵は室温に戻しておきます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。栗の甘露煮、くるみは粗く刻みます。
  2. 2.ボウルにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるようにかき立てます。砂糖、マロンペーストを加えてそのつどかき立てます。卵はほぐしてから、少しずつ加えて分離しないようによく混ぜます。
  3. 3.粉類を加えてゴムベラでサックリと混ぜ、バニラエッセンス、栗の甘露煮、くるみ、チョコチップを加えてさらに混ぜます。
  4. 4.型に流して平らにならし、霧吹きで水を表面にかけ、180℃に予熱をしたオーブンで30分ほど焼きます。
  5. ※フッ素樹脂加工を施していない型の場合は、バター(無塩)を塗るか、もしくはオーブンペーパーを敷いてください。
  6. 5.焼き上がったら、熱いうちにラム酒、砂糖、水を混ぜたシロップをハケで塗ってしみ込ませます。
  7. ※焼きたてよりも一日置いたくらいが、味がなじんで美味しくいただけます。

ワンポイントアドバイス

ブラウニーはチョコレートとクルミを入れてつくるアメリカのケーキですが、これはマロンペースト入りの生地にチョコチップとクルミを入れて焼き上げます。

【栄養価(1/16切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 186
たんぱく質(g) 2
脂質(g) 9.3
炭水化物(g) 22.7
糖質(g) 22.2
食物繊維(g) 0.5
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 14
鉄(mg) 0.4
カリウム(mg) 48
亜鉛(mg) 0.2
ビタミンE(mg) 0.2
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 43
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 6
エネルギー(kcal)186カリウム(mg)48
たんぱく質(g)2亜鉛(mg)0.2
脂質(g)9.3ビタミンE(mg)0.2
炭水化物(g)22.7ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)22.2ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.5コレステロール(mg)43
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)14ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)0.4葉酸(μg)6

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