ハヤシライス
717Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
牛肉は良質のたんぱく質や鉄分を豊富に含み、貧血予防や身体を温める働きがあります。玉ねぎのにおいのもとである硫化化合物は、免疫力アップに働くので、風邪予防にも役立つ組み合わせです。
材料（4人分）
ご飯
丼4杯分(800g)
牛肉(薄切り)
300g
玉ねぎ
1個
マッシュルーム
1パック
赤ワイン
1/4カップ
ブイヨンの素(固形)
1個
水
1カップ
デミグラスソース(缶詰)
300g
トマトケチャップ
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
グリンピース
50g
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
作り方
- 1.牛肉はやや大きめのひと口大に切り、軽く塩、こしょうをしておきます。玉ねぎはやや厚めの薄切り、マッシュルームも同様に切ります。グリンピースはサッとゆでておきます。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしっかり炒めます。マッシュルームを加え、サッと炒め、(1)の牛肉を加えて炒め合わせます。
- 3.赤ワインを加え、水と刻んだブイヨンの素を加えて5分煮て、デミグラスソース、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて、混ぜながら15分煮ます。
- 4.塩、こしょうで調味し、グリンピースを加えます。
- 5.器にご飯を盛り、(4)をたっぷりかけます。
ワンポイントアドバイス
牛肉とたっぷりの玉ねぎ。カレーとならんで洋食ご飯ものの双璧です。美味しく作るコツは牛肉を煮過ぎないことです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 717 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.6 |
| 脂質（g） | 25.9 |
| 炭水化物（g） | 92.1 |
| 糖質（g） | 89.2 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 35 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 627 |
| 亜鉛（mg） | 5.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 54 |
| ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 葉酸（μg） | 54 |
| エネルギー（kcal） | 717 | カリウム（mg） | 627 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.6 | 亜鉛（mg） | 5.3 |
| 脂質（g） | 25.9 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 92.1 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 89.2 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 54 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.37 |
| カルシウム（mg） | 35 | ビタミンB12（μg） | 1.4 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 54 |
