ごまみそ汁
259Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
ごぼうやこんにゃくなど食物繊維の豊富な食材が、たっぷりと入ったボリュームのある一品です。食物繊維は腸内環境を整える働きがあり、ごまは老化予防に役立つビタミンEが多く含まれているので、美容に役立つメニューです。
材料（4人分）
ごぼう
1/3本
こんにゃく
1/2丁
大根
100g
にんじん
1/2本
生しいたけ
4枚
大豆(ゆで)
60g
だし汁
4カップ
(調味料)
・しょうゆ
小さじ1
・塩
少々
・みそ
大さじ4
・練りごま(白)
大さじ1
・すりごま(白)
大さじ1
青ねぎ
適量
七味唐辛子
適量
作り方
- 1.ごぼうは皮をこそげてよく洗い、1cm厚に切り、こんにゃくも同じ大きさに切ります。それぞれサッとゆでておきます。
- 2.大根、にんじんは1cm角に切り、生しいたけは石突きを取って1cm角に切ります。調味料は混ぜ合わせておきます。
- 3.鍋にだし汁を煮立て、火の通りにくいものから入れて約15分煮ます。大豆を加えてサッと煮て、合わせておいた調味料を加え、ひと煮立ちさせます。
- 4.器に盛り付け、小口切りにした青ねぎを添え、七味唐辛子をふります。
ワンポイントアドバイス
根菜もたっぷり入っていますから、不足しがちな食物繊維をしっかり摂ることが出来ます。ビタミンB1もしっかり含まれています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 259 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.8 |
| 脂質（g） | 17.8 |
| 炭水化物（g） | 17.8 |
| 糖質（g） | 9.5 |
| 食物繊維（g） | 8.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 |
| カルシウム（mg） | 405 |
| 鉄（mg） | 4.3 |
| カリウム（mg） | 605 |
| 亜鉛（mg） | 2.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 94 |
| エネルギー（kcal） | 259 | カリウム（mg） | 605 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.8 | 亜鉛（mg） | 2.5 |
| 脂質（g） | 17.8 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 17.8 | ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| 糖質（g） | 9.5 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 8.3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 | ビタミンB6（mg） | 0.31 |
| カルシウム（mg） | 405 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 4.3 | 葉酸（μg） | 94 |
