バナナとチョコレート風味のリングケーキ
346Kcal(1/8切れ分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
バナナやレーズンはカリウムを豊富に含んでいます。カリウムはとり過ぎたナトリウムの排出に働き、高血圧の予防やむくみ予防に役立つので、濃い味を好む方は積極的にとりたい成分です。
材料(22cmリング型1台分)
(A)
・薄力粉
175g
・ベーキングパウダー
5g
バター(無塩)
100g
三温糖
110g
卵
2個
バニラエッセンス
少々
ラム酒
大さじ1
レーズン
50g
アーモンドスライス
50g
チョコレートソース(市販)
30g
ブランデー
大さじ1
粉糖
適量
ココアパウダー
適量
バナナ
大1本
作り方
- 1.バターは室温に戻しておきます。レーズンは少しのぬるま湯(分量外)とラム酒に漬け、やわらかく戻しておきます。バナナは皮をむき、フォークで粗潰しにしておきます。
- 2.ボウルに室温に戻したバターを入れ、軽くホイップし、三温糖を加えて混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加え、溶いた卵を少しずつ加え、混ぜ合わせます。ふるった薄力粉にベーキングパウダーを合わせた(A)を半量加え、混ぜ合わせます。
- 3.戻しておいたレーズンを加え、潰したバナナを加えて全体を合わせます。アーモンドスライスを半量加え、ブランデーとチョコレートソースを合わせ、残り半量の(A)を加え、混ぜ合わせます。
- 4.リング型に薄くバター(分量外)を塗ります。残りのアーモンドスライスをふり、その上からケーキの生地を均等に入れます。
- 5.あらかじめ170℃に熱しておいたオーブンの中段で30分焼きます。焼けたらできるだけ熱いうちに型から抜き、網の上で冷まします。冷めたら粉糖にココアパウダーを合わせたものをまんべんなくふります。
ワンポイントアドバイス
みんな大好きなバナナとチョコレートを使ったスイーツです。バナナが生地に混ぜ込んでありますので、しっとりとした口当たりに仕上がります。
【栄養価(1/8切れ分換算)】
エネルギー(kcal) | 346 |
---|---|
たんぱく質(g) | 5.3 |
脂質(g) | 16.7 |
炭水化物(g) | 42.1 |
糖質(g) | 40.2 |
食物繊維(g) | 1.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 59 |
鉄(mg) | 1 |
カリウム(mg) | 242 |
亜鉛(mg) | 0.6 |
ビタミンE(mg) | 2.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 2 |
コレステロール(mg) | 81 |
ビタミンB6(mg) | 0.09 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 16 |
エネルギー(kcal) | 346 | カリウム(mg) | 242 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 5.3 | 亜鉛(mg) | 0.6 |
脂質(g) | 16.7 | ビタミンE(mg) | 2.4 |
炭水化物(g) | 42.1 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 40.2 | ビタミンC(mg) | 2 |
食物繊維(g) | 1.9 | コレステロール(mg) | 81 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 | ビタミンB6(mg) | 0.09 |
カルシウム(mg) | 59 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 1 | 葉酸(μg) | 16 |