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バナナとチョコレート風味のリングケーキ

346Kcal(1/8切れ分換算)
30-60

管理栄養士コメント

バナナやレーズンはカリウムを豊富に含んでいます。カリウムはとり過ぎたナトリウムの排出に働き、高血圧の予防やむくみ予防に役立つので、濃い味を好む方は積極的にとりたい成分です。

材料(22cmリング型1台分)

(A)
・薄力粉
175g
・ベーキングパウダー
5g
バター(無塩)
100g
三温糖
110g
2個
バニラエッセンス
少々
ラム酒
大さじ1
レーズン
50g
アーモンドスライス
50g
チョコレートソース(市販)
30g
ブランデー
大さじ1
粉糖
適量
ココアパウダー
適量
バナナ
大1本

作り方

  1. 1.バターは室温に戻しておきます。レーズンは少しのぬるま湯(分量外)とラム酒に漬け、やわらかく戻しておきます。バナナは皮をむき、フォークで粗潰しにしておきます。
  2. 2.ボウルに室温に戻したバターを入れ、軽くホイップし、三温糖を加えて混ぜ合わせます。バニラエッセンスを加え、溶いた卵を少しずつ加え、混ぜ合わせます。ふるった薄力粉にベーキングパウダーを合わせた(A)を半量加え、混ぜ合わせます。
  3. 3.戻しておいたレーズンを加え、潰したバナナを加えて全体を合わせます。アーモンドスライスを半量加え、ブランデーとチョコレートソースを合わせ、残り半量の(A)を加え、混ぜ合わせます。
  4. 4.リング型に薄くバター(分量外)を塗ります。残りのアーモンドスライスをふり、その上からケーキの生地を均等に入れます。
  5. 5.あらかじめ170℃に熱しておいたオーブンの中段で30分焼きます。焼けたらできるだけ熱いうちに型から抜き、網の上で冷まします。冷めたら粉糖にココアパウダーを合わせたものをまんべんなくふります。

ワンポイントアドバイス

みんな大好きなバナナとチョコレートを使ったスイーツです。バナナが生地に混ぜ込んでありますので、しっとりとした口当たりに仕上がります。

【栄養価(1/8切れ分換算)】

エネルギー(kcal) 346
たんぱく質(g) 5.3
脂質(g) 16.7
炭水化物(g) 42.1
糖質(g) 40.2
食物繊維(g) 1.9
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 59
鉄(mg) 1
カリウム(mg) 242
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 2.4
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 2
コレステロール(mg) 81
ビタミンB6(mg) 0.09
ビタミンB12(μg) 0.1
葉酸(μg) 16
エネルギー(kcal)346カリウム(mg)242
たんぱく質(g)5.3亜鉛(mg)0.6
脂質(g)16.7ビタミンE(mg)2.4
炭水化物(g)42.1ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)40.2ビタミンC(mg)2
食物繊維(g)1.9コレステロール(mg)81
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.09
カルシウム(mg)59ビタミンB12(μg)0.1
鉄(mg)1葉酸(μg)16

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