さつまいもの豆乳チャウダー
192Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豆乳に含まれる脂質には、コレステロール値を低下させる働きのあるリノール酸が豊富に含まれています。独特なにおいもあって好き嫌いが分かれますが、料理で使うことにより、においは気にならず、あっさりと召し上がれます。
材料（4人分）
さつまいも
200g
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
50g
水
200ml
豆乳
600ml
チキンコンソメの素(固形)
1個
塩
少々
こしょう
少々
ドライパセリ
少々
作り方
- 1.さつまいもは2cm角に切り、たっぷりの水に10分ほどさらしてザルにあげます。玉ねぎは1cm角、ベーコンは1cm幅に切ります。
- 2.厚手の鍋にベーコンを入れて火にかけ、脂が出てきたら玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透明になったら、さつまいもを加えて全体を混ぜ、水を加えて煮ます。
- 3.アクが出てきたら取り除き、ふたをして10分ほど中弱火で煮ます。粗く砕いたチキンコンソメの素と豆乳を加え、時々混ぜながら、沸騰させないように10分ほど煮ます。
- 4.少しとろりとしてきたら火を止め、塩、こしょうで味を調えます。器によそい、ドライパセリを散らします。
ワンポイントアドバイス
小麦粉を使わずにさつまいものデンプンでとろみをつけます。作りたてよりも少し時間をおいた方がよりとろみを感じられます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 192 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.9 |
| 脂質（g） | 8.1 |
| 炭水化物（g） | 21.8 |
| 糖質（g） | 20.1 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 |
| カルシウム（mg） | 47 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 570 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 6 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 70 |
| エネルギー（kcal） | 192 | カリウム（mg） | 570 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.9 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 8.1 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 21.8 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 20.1 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 47 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 70 |
