かつおのカルパッチョマスタードソース
150Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
かつおには鉄分のほか、ビタミンA、B群などが多く含まれます。ビタミンB群は疲労回復効果がありますので、疲れた身体にお勧めのメニューです。ビタミンB群は熱に弱いので、カルパッチョとして生で食べると効率よくとることができます。
材料（4人分）
かつお(刺身用)
200g
しょうゆ
小さじ1
大根
50g
かいわれ菜
50g
(マスタードソース)
・粒マスタード
小さじ2
・酢
大さじ1
・黒こしょう(あらびき)
少々
・塩
小さじ1/6
・しょうゆ
小さじ1/2
・サラダ油
大さじ2
作り方
- 1.かつおは7〜8mm厚に切り、しょうゆで下味を付けます。
- 2.大根は皮をむいて4cmの長さの千切り、かいわれ菜は長さを2等分に切り、混ぜ合わせます。マスタードソースの材料を合わせておきます。
- 3.かつおを皿に並べ、(2)の野菜をこんもりと盛り、マスタードソースをかけます。
ワンポイントアドバイス
かつおは下味をつけると、薄く味がつく他に、生臭みを押さえることができます。青魚には、スパイスもよく合うので、お好みで黒こしょうをきかせてください。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 150 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.3 |
| 脂質（g） | 9.4 |
| 炭水化物（g） | 1.9 |
| 糖質（g） | 1.2 |
| 食物繊維（g） | 0.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 46 |
| 鉄（mg） | 1.5 |
| カリウム（mg） | 265 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 29 |
| ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| ビタミンB12（μg） | 4.3 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 150 | カリウム（mg） | 265 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.3 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 9.4 | ビタミンE（mg） | 1.6 |
| 炭水化物（g） | 1.9 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 1.2 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 0.7 | コレステロール（mg） | 29 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| カルシウム（mg） | 46 | ビタミンB12（μg） | 4.3 |
| 鉄（mg） | 1.5 | 葉酸（μg） | 32 |
