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ブラックココアビスコッティ

83Kcal(1本分換算)
30-60

管理栄養士コメント

体内で糖質がエネルギーに変わるときに働く酵素をサポートする大切な役目をするのがビタミンB1です。このビタミンB1の含有量は、ナッツの中ではカシューナッツが最大です。

材料(12本分)

薄力粉
100g
ブラックココアパウダー
15g
ベーキングパウダー
小さじ1/3
1個
グラニュー糖
45g
カシューナッツ(ロースト)
50g
オレンジピール
15g

作り方

  1. 1.ブラックココアパウダーは茶こしでふるってから薄力粉、ベーキングパウダーと合わせ、もう一度ふるいにかけます。オレンジピールは細かく刻み、カシューナッツは粗く刻みます。
  2. 2.ボウルに(1)の粉類、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜます。卵は溶きほぐし、少しずつ加えながら、ゴムベラで混ぜます。
  3. 3.(1)のオレンジピール、カシューナッツを加えてよく混ぜたら、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませます。
  4. 4.(3)の生地を縦7×横15×厚さ2cmにのばします。オーブン皿にオーブンシートを敷き、170℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
  5. 5.焼き上がったら一旦取り出し、12等分に切り分け、切り口を上にします。140〜150℃に下げたオーブンでカリッとなるまで30分ほど焼きます。

ワンポイントアドバイス

ブラックココアパウダーを加えた黒いビスコッティレシピ。オレンジピールが味のアクセントになり、グラニュー糖を使うことでガリっとした独特の食感に仕上がります。

【栄養価(1本分換算)】

エネルギー(kcal) 83
たんぱく質(g) 2.4
脂質(g) 2.8
炭水化物(g) 12.6
糖質(g) 11.7
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 11
鉄(mg) 0.5
カリウム(mg) 95
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 18
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 6
エネルギー(kcal)83カリウム(mg)95
たんぱく質(g)2.4亜鉛(mg)0.4
脂質(g)2.8ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)12.6ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)11.7ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)18
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)11ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.5葉酸(μg)6

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