15984.jpg

かぼちゃのごま団子

104Kcal(1個分換算)
20-30

管理栄養士コメント

かぼちゃはβ-カロテンやビタミンC、Eが豊富。甘栗は、名前通り甘い栗で、そのまま食べてもおいしいです。日本の栗に比べて、たんぱく質やカルシウムが豊富。自然な甘味を持つ食材として、お菓子の材料としてもお勧めです。

材料(8個分)

かぼちゃ(皮を取り除いた正味)
50g
三温糖
大さじ1
ひとつまみ
もち粉
1/2カップ
大さじ3
むき甘栗
8個
ごま(白)
適宜
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1.かぼちゃは小さめに切ります。耐熱の器にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱します。
  2. 2.かぼちゃがやわらかくなったらマッシャー等で潰し、三温糖、塩を加えてよく混ぜ、冷ましておきます。
  3. 3.ボウルにもち粉と水を加えて混ぜます。(2)を加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまで、手でしっかりと混ぜます。
  4. ※生地がパサつくようなら水を少し足してください。
  5. 4.(3)を8等分にします。生地を平たくのばしてむき甘栗を包み込み、団子状に形を整えます。表面にごまをまぶしつけ、150℃の揚げ油で転がしながら2分揚げたら、170℃まで温度を上げ、団子が浮いてきたら取り出します。
  6. ※ごまが付きにくい場合は、霧吹き等で表面を湿らせてください。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃ入りの生地でむき甘栗を包み込んだの揚げ団子です。揚げ油の温度調節をきちんと行なうことで、独特の食感が生まれます。

【栄養価(1個分換算)】

エネルギー(kcal) 104
たんぱく質(g) 2.1
脂質(g) 5.3
炭水化物(g) 12.5
糖質(g) 11.2
食物繊維(g) 1.3
塩分(食品相当量)(g) 0.2
カルシウム(mg) 78
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 76
亜鉛(mg) 0.5
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.07
ビタミンC(mg) 3
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 14
エネルギー(kcal)104カリウム(mg)76
たんぱく質(g)2.1亜鉛(mg)0.5
脂質(g)5.3ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)12.5ビタミンB1(mg)0.07
糖質(g)11.2ビタミンC(mg)3
食物繊維(g)1.3コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.2ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)78ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.8葉酸(μg)14

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら