16101.jpg

桃のグラスゼリー

125Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

果物の甘味は果糖によるもので、砂糖とは違い血糖値の上昇も緩やかです。旬の果物はみずみずしく栄養価も高いですが、食べ過ぎると中性脂肪を高める原因になるので注意しましょう。

材料(4人分)

桃(かためのもの)
2個
粉ゼラチン
5g
2カップ
白ワイン
1/4カップ
グラニュー糖
80g
ミント(飾り用)
適量

作り方

  1. 1.粉ゼラチンは大さじ2〜3の水(分量外)にふり入れ、ふやかしておきます。
  2. 2.熱湯に桃をつけ、すぐ冷水に取り、皮をむきます。半分に切って種を取り出し、食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.鍋に水、白ワイン、グラニュー糖を入れて煮立て、グラニュー糖が溶けたら桃を加えてサッと煮て取り出します。
  4. 4.(3)を火から下ろし、(1)のふやかしたゼラチンを加えてよく溶かした後、底を氷水に当てて、混ぜながらとろみが付くまで冷まします。
  5. 5.グラスに取り出しておいた桃と(4)を入れ、冷蔵庫で冷やします。 かたまればミントを添えていただきます。

ワンポイントアドバイス

フレッシュな桃が楽しめる季節ならではのデザートです。やわらかめのゼリーなので、あらかじめゼリー液にとろみがつくまで冷ましておくとかたまりやすくなります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 125
たんぱく質(g) 1.6
脂質(g) 0.1
炭水化物(g) 28.9
糖質(g) 27.8
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 5
鉄(mg) 0.1
カリウム(mg) 161
亜鉛(mg) 0.1
ビタミンE(mg) 0.6
ビタミンB1(mg) 0.01
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.02
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 4
エネルギー(kcal)125カリウム(mg)161
たんぱく質(g)1.6亜鉛(mg)0.1
脂質(g)0.1ビタミンE(mg)0.6
炭水化物(g)28.9ビタミンB1(mg)0.01
糖質(g)27.8ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.02
カルシウム(mg)5ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.1葉酸(μg)4

この「レシピ」のキーワード

レシピレンタルはこちら